第5章 水煮牛肉！上菜！第1/2段
对黎治而言，没什么比烹饪牛肉更美好的事情了。
光是牛排就分很多种，奢侈的整块牛肉是肉类爱好者们的宝物，漂亮的脂肪纹理，厚实却不失软嫩的肉质，这些都让牛排成为牛肉代表性的烹饪手法之一。与煎锅接触的一霎那发出滋滋的动听声响，随着温度升高时刻变化的肉香味，使煎牛排这件事本身也具有观赏性。
还有炖煮到软烂的牛腩和牛筋，掌握手法就能激发出浓郁香味的牛尾，还有如同探险一般鲜美软糯的牛杂
牛的每一个部位，都充满着无限的可能性，就好像
煎锅里传来油煎土豆的香气这是将土豆烤熟后混合了盐、胡椒粉与黄油的土豆饼，黎治将土豆饼做成和菲力牛排差不多大的样子，正用抹过黄油的小火慢煎着。此时的香气提醒着他，这一面已经煎好了。
黎治用只有自己能听到的声音叹了口气，乱想什么牛腩啊牛筋的，那些日子早就过去了。
他用抹刀将近乎圆形的土豆饼毫发无损的翻过身，黄油本身的香味正随着热气一点一点的钻入土豆，同时将它变成外酥里糯的口感，很快，土豆饼们被放入温过的盘子里，等待着牛排的到来。
这次终于是七分熟的菲力了吗。黎治心想，他用夹子将漂亮的牛排放入锅中，看着红色的牛肉表面在油温的刺激下渐渐变成浅棕色。
每一面都大约煎五分钟当然，这只是理论数值，有经验的厨师都是根据肉的颜色、手感以及香味来判断最合适的熟度。
配菜已经准备好，汤汁暂时不着急，黎治在等待牛排的过程中，转头看了看萧阳，他已经将牛肉切好，正在往里面加入腌制所需的调料。
没想到他这么快就进了厨房。黎治默默的瞧着对方，原本他是打算今天就让这个叫萧阳的人离开的，一个连胡萝卜都切不好的家伙，没有进厨房的资格，但是
椿小姐似乎很看重他，不知道为什么。
也罢，进来就进来了吧，不管怎么说，他确实缓解了因为自己暴躁冲动而带来的麻烦。
想到这儿，黎治的心情又糟糕了几分，这已经不是自己第一次对客人无礼了，其他的时候还好，只要遇到牛肉，自己总是会难以控制情绪还是好好煎牛排，不要再给椿小姐惹麻烦了。
一旁的萧阳故意放慢动作，时不时的看一看黎治在干什么。虽说自己还算不上专业厨师，但行业的规矩自己还是懂的厨房里很少有人会主动教你，一切学习都靠“偷”，偷看不过是最基础的基本功了。
可这个黎治从煎牛排开始就不再关注手里的牛肉，而是把注意力放在自己身上。
希望不会是借此机会考察刀工，不然我肯定完蛋，萧阳心里微微打鼓，只能默默的开始做自己的水煮牛肉。
牛里脊没费什么力就切成片，安静的躺在大碗里，萧阳抓了一把盐进去，又将湿淀粉和酱油倒进碗搅和几下，牛肉很快挂上浆，更多了几分鲜嫩的样子。
接下来萧阳呲牙一笑，从随身的背包里拿出两个瓶子，细长的瓶子上贴着“糯米酒”，矮胖的那个写着“红油豆瓣”。
处理牛肉的时候要先加入z县豆瓣和醪糟汁糯米酒略微腌制，这是萧阳以前尝试了好多个水煮牛肉的菜谱后，最终从一本古老的菜谱里发现的，这样的牛肉比单纯用料酒腌制的更加入味，无论是口感还是味道都上一层楼。
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