第七十六章 牛文化第2/2段
“这时候你应该透过牛肉浅表，穿入肌理直接查看肉质的好坏，你可以尝试透过眼睛看到牛肉的大致轮廓进而隐约可见牛肉的内里分布，这是诡秘之眼的入门级别测试，只有你隐约可见牛肉的肌理，才算是开始掌握诡秘之眼的基础运用方法了。”
王老继续给黎齐教导‘诡秘之眼’的学习和使用方法，黎齐一知半解，但仍在王老的调教下不断努力尝试着。
他将全神注入到眼中，脑海中则是从牛肉的外表形象想象着牛肉的内里结构分布，最后在一个人流密集的牛肉摊位前掌握学习了其中的一点要领。
这个摊位不仅人多，悬在铁架上的牛肉也是全市场最多的。
摊位前铁架上牛肉按不同部位分割悬挂着，牛腱、牛腿、肋排、胸排等等等等，王老给黎齐讲述着不同牛肉体型身躯的差别，黎齐一一对照，当他全神投入之后，眼前真的隐约显现了牛肉的内部结构，甚至是不同部位归类统一成一整只黄牛的样子，当然，牛头还是血淋淋的被放置在地上。
该摊位出售的是优质的鲁西黄牛，牛肉纤维与脂肪层对比形成较鲜明的大理石花纹，松软细腻的肉质立刻从其他牛肉摊位中脱颖而出，也难怪这家店的顾客最多，价格也最贵。
黎齐的眼睛得到了初步的升华，王老便督促着他继续分辨其他摊位牛肉的产地和品质，整个菜市场除了一两家是优质产地的牛肉外，其他摊位都是本地的人工饲养黄牛，饲料喂的黄牛肉高蛋白、高脂肪、高热量、价格适中，但口感味道一般，想要提升口味只能靠烹饪和调味来解决。
终于结束了一上午的眼睛的训练，黎齐揉了揉格外疲劳的双眼，王老和黎齐在向阳便民菜市场买了些特色熟食，一条龙利鱼和一些瓜果蔬菜便乘公交回到了王老的家中。
王老回家便开始准备饭菜，黎齐也却有口福，如此厨神级别的人物竟能够给自己制作饭菜，自始至终他都不曾敢想的。
这次做菜王老不曾让黎齐插手，不足半个小时两道菜肴和一盘熟切就装盘上桌。
一盘龙利鱼百合胡萝卜，一盘苦瓜炒蛋，还有一盘摆盘精致的猪肝。
龙利鱼百合胡萝卜是将龙利鱼裹淀粉煎炸，在与胡萝卜百合一起翻炒，简单调味，菜肴出锅。
苦瓜炒蛋更简单，切头去蒂，去瓤切段，先嫩炒鸡蛋再爆香蒜片米辣，炒制苦瓜，苦瓜炒熟倒入嫩蛋再翻炒几下即可完成。
“龙利鱼的脂肪酸和胡萝卜中的胡萝卜素补肝、护肝、清心、明目，苦瓜养血滋肝，清心明目，这两道菜都是为你的眼睛准备的食物，猪肝更不必我多说了吧。”王老细心的为黎奇准备着食补的菜肴，让黎齐一阵感动，赶忙谢过王老。
龙利鱼百合胡萝卜，龙利鱼鲜甜滑嫩，胡萝卜清甜带味，加上百合的清香，非常爽朗。
苦瓜炒蛋，苦瓜清爽酥脆，鸡蛋软滑细嫩，丝毫没有苦味。
黎齐沉浸在简单的美味中无法自拔，王老也端出米饭和黎齐一起吃起来。
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