090章 饴糖第1/1段
郑国郑邑郑伯宫内，郑骀已经将他知道做法且目前能做出来的面点全部教给了四雍人。郑骀还将蚝油、料酒、生抽、虾利昂等调味品制作了出来。此时郑骀正在教三雍人制作饴糖。
饴糖即麦芽糖，至少在西周时期周人便开始制作饴糖。
《诗经·大雅·緜》：“周原膴膴，堇荼如饴。”
这句话的意思是：周原土地肥沃，生长的苦菜也甜的像饴糖一样。
《诗经·大雅·緜》的内容是描写周太王公亶父率领族人从豳地迁到岐山周原开国奠基，以及周文王继承周太王的事业，修建宫室，平定夷狄，使周族日益强大的故事，是周人的史诗之一。
周太王公亶父率领族人从豳地迁到岐山周原是在商帝武乙时期，但《緜》的创作时间应该是在西周时期。
《尚书·洪范》载：五行：一曰水，二曰火，三曰木，四曰金，五曰土。水曰润下，火曰炎上、木曰曲直，金曰从革，土爰稼穑。润下作咸，炎上作苦，曲直作酸，从革作辛，稼穑作甘。
稼穑作甘应该也是指用粮食制作饴糖。
既然周人已经会制作饴糖了，那郑骀为何还要教三雍人制作饴糖呢？不是因为四雍人不会制作饴糖，四雍人其实都会制作饴糖，而是因为郑骀知道一种先进于这个时代的饴糖制作工艺。
郑骀穿越前是那个时代所谓的九五后，在他的成长中很少接触到饴糖，接触的最多的是白砂糖、冰糖、红糖等主要以甘蔗、甜菜为原材料的食糖。
显然饴糖在那个时代基本已经渐渐退出了历史的舞台，为何郑骀不直接将以甘蔗、甜菜为原材料的食糖带到这个时代，反而还要去改进终将被淘汰的饴糖呢？是因为郑骀不会甘蔗、甜菜制糖的工艺吗？当然不是，郑骀在穿越前深入研究过中国的制糖史，对于甘蔗和甜菜的制糖工艺都非常清楚。
郑骀目前没有用甘蔗和甜菜制糖，首先是因为甜菜原产于欧洲，郑骀暂时还没有办法弄到甜菜；其次是因为甘蔗现在还没有成熟，要制作蔗糖也要等到甘蔗成熟以后。
郑骀还要改进饴糖制作工艺是因为这个时代的生产力低，蔗糖产量不可能太高，也就意味着蔗糖将是一种奢侈品，普通百姓根本消费不起。
在原来的历史上，唐朝时期的蔗糖制作技术便已经达到了很高的水平，但饴糖的地位还是没有被蔗糖所取代，甚至解放后的数十年内，饴糖的地位还是没有被蔗糖所取代，直到二十世纪末饴糖才渐渐淡出了国人的视野。
饴糖的甜味虽然比不上蜂蜜和蔗糖，但因其成本远低于蜂蜜和蔗糖，且其性味甘、温，归脾、胃、肺经，有补脾益气、缓急止痛、润肺止咳，治疗脾胃气虚、中焦虚寒、肺虚久咳、气短气喘等疗效，所以饴糖一直无法被取代。
单从含饴弄孙、甘之如饴、鼎镬如饴、视死如饴、甘死如饴、饴含抱孙这几个成语便能大概看出饴糖的地位。
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