第十二章 讨要仙茶第1/4段
回到丹丘峰。
陆宇告别二长老。
家主陆正通早已命人在山顶备下一桌热腾饭菜。
菜肴有绿茶炖鸭,果茶煮豆腐,茶汤圆,茶焖饭,绿茶西红柿汤。依旧是四菜一汤,四季发财的标配。
陆宇吃罢饭,需要喝茶消食解膻。家主陆正通亲自上茶。
“家主大人,您这么客气干啥?”陆宇狐疑道。
陆正通只是笑笑,不说话。
茶荷是盛放茶叶的器具,形如荷花,兼具赏茶功能。
茶荷中盛放着今年陆溪山最早采集并烤制的一批茶叶,是蒸青团茶碾碎的茶末。
陆宇端起茶荷,轻轻嗅之,茶末有一股纯天然的草木清香。
细细观之,茶末颗粒均匀,呈细米状,宛如丹青色的胭脂,卖相极佳。
将蒸青茶饼放在茶碾上碾成碎屑,便可得到茶末。
茶末与抹茶在制法上有异曲同工之妙,颗粒要比抹茶稍大一些。
陆正通架起风炉、交床、釜,取炭烧水。
且将新火试新茶。
水烧开之后,将茶末倒入釜中,再加葱姜盐茱萸等作料煎煮,三沸之后,最后出锅的便是五碗上好的蒸青团茶。
蒸青团茶“蒸而成团”,是通过蒸青的杀青手艺制成,蒸焙烘干,烤制加工,最后将成品的茶饼碾成末,通过煎茶法进行烹煮。
陆宇前世鉴别过很多绿茶,但大多是炒青绿茶。
市面上有不错的蒸青绿茶,但仅有的几款蒸青绿茶为了生存,只得按照茶客需求改良口感,改良制法工艺。
因为蒸青茶制作复杂,为了参与市场竞争,只能尽可能降低人力成本,蒸青茶彻底失去了古韵。
因为茶客口味、经济效益、生产机械化等原因,蒸青绿茶渐渐退出了历史舞台,被炒青茶、烘青茶等迅速占领市场。
若是要领略正统蒸青茶的风采,泱泱大国无处觅,茶客甚至还得去某岛国寻根。
蒸青茶比之炒青茶,青气更重,涩味更重,不亲近大多人的口味。
但也正因为苦涩,蒸青茶更助消食,能解油腻、腥膻,更适合僧尼参禅、儒生自省、道修悟道。
蒸青茶的味道更亲近于自然,别有一番风味。
蒸青茶是云岭修真界最受欢迎的茶叶,是上流之选。
至于炒青茶,目前才刚刚兴起,还很小众,主要流行于农家,农家炒茶仅供自饮,修士阶层并不喜欢。
上好的蒸青团茶摆在面前。
陆宇捧起茶碗,先观茶色,再嗅茶香,然后轻抿几小口。
茶汤绿润明艳,绿芽像鱼尾游摆,掀起阵阵波澜,清香扑鼻。
茶汤入口后,苦中带涩,涩中带甜。
不同于普通茶叶的回甘明显,茶客品茶收尾,最终甜味占据上风,是苦尽甘来之感。
蒸青团茶的涩味一直独领风骚,甜味几乎无法用舌尖品尝得到,才愈发显得突然捕捉到的一丝甜味是多么难得。
苦的深刻!甜的真实!
果然是好茶。
陆宇不由多饮了亿碗。
品茶是一件消磨时间的事情,这份清福不是每个人都能享受。
陆宇阖上双眼,沉浸在品茶的愉悦体验之中,鲜润的茶汤在他的舌尖打卷。
忽然…茶碗被撤走了。
陆宇怔住了。
陆宇疑惑地望着陆正通,品茶的兴致全无。
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