第803章 开窍第1/1段
金振三人的面色顿时严肃起来，看着那一板豆腐有些头皮发麻。
他们家这个师傅，要求是真的高，让他们练刀工的秘诀是切豆腐。
要练到什么程度呢？
整板豆腐在不碎不裂的情况下，要切成入水犹如天女散花般，还不许出现一丝的断裂，根根粗细相同全部能入针眼才行。
而且，让他们用来练刀工的刀还是没开刃的刀，钝的不像话。
难度实在是高。
不但考验人的刀工，还考验人的抗压力和专注度。
反正练了这么久，他们就没达到过师父的要求。
三人拿了刀，站在豆腐前深深吸了口气，才齐齐动了起来。
没开封的刀口在接触到豆腐后，三人有意收敛了力道，结果还是一刀便废。
整块豆腐的表面都出现了裂痕。
豆腐易碎，这是众所周知的事，简言原本以为这么长时间的练下来，三人应该早到了一些诀窍，却不想还是和以前一样。
“直下刀的方式既然行不通，那就该考虑一下转换下刀的方法，和整体力道的把控。”
“下刀的过程中，不是手掌和手指使力，而是手腕，一把刀再如何钝，力道再大，只要找到那个点，能熟练掌控那个点，便能随心所欲的控制刀。”
“想想你们平时给土豆萝卜苹果等食材削皮，再想想我切文思豆腐时下刀的那个点，好好琢磨一下。”
“再提点你们一下，若是这些点都琢磨不透，那就想办法将精神力融入到其中，用精神力去感知、观察食材的形状和质地。”
三人，“···”
认真思考了几秒，陈武先动了，他伸手取了一块豆腐，将它瘫在手心，白嫩易碎的豆腐在他手心晃动。
他按照简言的说话，将精神力融入到其中来代替自己的双眼和感知，很神奇的发现，他好像这块豆腐合二为一了。
这块豆腐在他心中宛若活了一般，他清楚的知道从哪里下刀不会破坏豆腐的质地，让它成为心中理想的形状。
除了第一刀有些迟疑，接下来的下刀角度和力道越来越精准，简言看着他手中已经被切了十多刀，却还保持着完整形状的豆腐，满意点头。
不错，终于开窍了。
陈武不需要操心了，金振和陈锦荣···
转头看了看两人，简言摇摇头，悟性相比陈武还是差了点。
不过无碍，相比以前毫无章法的用力和下刀技巧，现在好歹摸到了门路。
慢慢练吧，刀工这玩意真不是一朝一夕能成功的事。
因为练刀工浪费的豆腐有些多，简言本着不浪费的原则，将这些豆腐全部做成了麻辣豆腐，然后让伊莱他们送出去给兔爹他们和顾客一起吃。
上午十点整，排在前三十位的顾客陆陆续续开始点菜。
这三十桌是简言的活，所以她彻底的忙活开了。
陆瑾词他们照例做服务员，客人等待之余，他们上了免费赠送的小菜给客人开胃。
简家小楼没有固定的小菜，每天的开胃小菜都不一样。
今天的是一碟酸甜口的萝卜条、一碟麻辣小鱼干和一碟脆嫩爽口的仔姜。
本章节已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)