第187章 山外青山第1/2段

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张春盛片的鱼片让付拾一很满意:厚薄均匀,每一片,都像是蝉翼一般,是半透明的。

  这种刀工,付拾一觉得,没个十来年是练不出来的。

  张春盛虽然年纪小,可还真是个好厨子。

  付拾一做水煮鱼,却用不上这么薄的,所以提了要求:“比你这个鱼脍肉片要厚三倍。”

  张春盛不吭声的切好了。

  自从付拾一嫌弃他口水最后,他就轻易不开口了。那副气鼓鼓的样子,让付拾一想到了河豚。

  付拾一才懒得管他,他让开位置后,就自己上去,然后直接开始切莴笋。

  莴笋叶子和嫩尖都摘下来,一会儿再和豆芽一起做水煮鱼的底菜。

  莴笋杆子有两根,一根去皮切薄片,用盐稍微杀水,打算炒回锅肉。

  而另一根,则是切成丝,同样杀水准备凉拌。

  天气越来越热,凉拌菜下饭又开胃。

  付拾一干起这些干脆又利落,最主要是,特意打造的刀很合适,在她手里灵活得就像是原本长在她的手上。

  张春盛在旁边看着,面色阴沉沉的。

  付拾一偏偏还故意告诉他:“这把刀是为我量身打造的,当然不适合你。等饭馆开起来,你想要什么样的刀,自己去铁匠铺挑一把。”

  张春盛的脸色更加铁青了。

  燕娘在旁边看着,都不敢开口,总觉得一开口,自己就要被卷进去了。

  就连阿玫,她也不让她开口说话。

  付拾一切好了肉片之后,就开始做水煮鱼。

  现在虽然没有辣椒,不过却有茱萸。这个辣味同样不输辣椒。

  付拾一一丝不苟的炒汤底,然后将菜焯过,一层层的铺上去。

  最后鱼肉片也铺上去之后,付拾一只舀了半盆汤汁,其余的全部进了潲水桶。

  燕娘看得肉疼:“那么多油呢——”

  话音没落,就看见付拾一又是一大勺油下锅了。

  燕娘咋舌:付小娘子做菜真是太大手大脚了。日子哪有这样过的?

  付拾一趁着烧热油的功夫,将茱萸干和白芝麻迅速的撒在了鱼肉上面。

  等到油热好了,这才舀出来,一勺勺的泼在上头。

  “嗤嗤拉拉”之后,屋里就弥漫出一股热油的香气。

  那种味道,勾魂摄魄的,一瞬间就让人的口水都冒出来。

  张春盛从没见过这样的菜,他有点儿呆住了。

  紧接着付拾一让燕娘将菜端上桌,又开始炒回锅肉。

  回锅肉之所以叫回锅肉,就是因为肉是二次回锅的。

  第一次,是将肉整块煮熟。

  第二次,是切片之后,热油下锅煸炒。

  直到那肉片两边向中间卷,像一个勺子,才算是火候到了家。

  这个时候,就要下一点茱萸酱,姜蒜,花椒。

  待到一起爆香后,这才倒入莴笋片。全程大火翻炒,待到莴笋片断生,就能起锅了。

  此时莴笋片回锅肉油汪汪,香滋滋,光是看着就忍不住想象那滋味。

  付拾一的凉拌莴笋丝也简单。

  就是加入葱姜蒜沫,一小勺芥末,再来酱油香醋和盐,一点点霜糖提味。就已经成了。

  香辣酸爽过后,又有一点回甘,加上莴笋本身的清香味,芥末入口之后那;第一次,是将肉整块煮熟。

  第二次,是切片之后,热油下锅煸炒。

  直到那肉片两边向中间卷,像一个勺子,才算是火候到了家。

  这个时候,就要下一点茱萸酱,姜蒜,花椒。

  待到一起爆香后,这才倒入莴笋片。全程大火翻炒,待到莴笋片断生,就能起锅了。

  此时莴笋片回锅肉油汪汪,香滋滋,光是看着就忍不住想象那滋味。

  付拾一的凉拌莴笋丝也简单。

  就是加入葱姜蒜沫,一小勺芥末,再来酱油香醋和盐,一点点霜糖提味。就已经成了。

  香辣酸爽过后,又有一点回甘,加上莴笋本身的清香味,芥末入口之后那种能将天灵盖冲飞起来的劲儿——

  反正付拾一觉得,光是吃凉拌菜,就能让自己吃三碗饭。

  饭菜全部上桌后,付拾一的小桌子,正好坐下这么多人,其中燕娘和阿玫还是挤着坐的。

  付拾一笑眯眯的端起酸梅汤:“今天咱们家里也算是添丁进口了,以后咱们一起好好过日子,把日子过得红红火火的。吃香的,喝辣的!”

  燕娘受宠若惊:“付小娘子,我们不该和您一起吃饭的。”

  张春盛也没贸然动,甚至轻哼一声,仿佛在说:没规矩。

  刘大郎先对燕娘笑:“我妹子是个很好的人,你们好好的,她肯定不会为难你们。”

  紧接着他就对着张春盛怒目:“我告诉你别不识好歹!离了我家,我看你去哪能吃上这么好的饭!”

  付拾一笑眯眯:“规矩之前我就说过了。至于其他的,咱们家里没那么多规矩。而且人多吃饭也也热闹。今天又是第一天,吃个团圆饭也是应该的。来来来,动筷子。”

  燕娘和阿玫小心翼翼拿起筷子。

  张春盛仍旧没动。

  付拾一笑:“你也尝尝我的手艺,看看我这个手艺,开饭馆如何。”

  张春盛这样的人,打是打不低头的,得用实力。

  付拾一很有自信。

  付拾一等到张春盛也拿起筷子,就先尝了他的鱼脍。

  筷子夹起鱼肉的时候,明显就能看出血放得很干净,而且切得恰到好处。

  连酱油也不必沾,直接点一点芥末,付拾一就放进口中。

  鱼肉很嫩,鲜甜弹牙。

  付拾一直接就开始夸:“这是我吃过最好吃的鱼脍了。你的手艺很好。相信就算拿去世家大族里,也是不俗。”

  其他人尝了也说好。

  阿玫更惊叹:“鱼肉这么好吃!”

  张春盛开始洋洋得意。

  付拾一笑笑:“尝尝我
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