第182章 庖丁解牛的现场感第2/2段
买家只能凭借鱼身光泽、鱼眼透明度和切下来的一小段尾部来判断产地及新鲜程度。
全凭眼力和经验！
只见有人用手电筒照，有人捻开一块肉又尝又闻，有人在小本子上快速地记录
每个人都面无表情，尽量表现得不动声色，因为周围全是你的竞争对手。
有人甚至直接守在原地，一动不敢动。看见别人过来，如临大敌，生怕被人抢走。
半小时后，所有人来到空旷处，工作人员站在高处，手里拿着资料。随着铃声响起，买卖双方连珠炮似的一边喊，一边用手比划出一串专有名词和价格。
还没等沈锋反应过来，第一条鱼以迅雷不及掩耳之势搞定？
你丫的，是男人能不能坚持三秒！
四周充满节奏的叫卖声、报价声此起彼伏，宛如一场音乐会。
加上旁边还有一群穿黄色马甲的游客，各种拍照，甚至鼓掌助威，场面十分热闹。
看着可儿满脸兴奋，沈锋一拍爱德华的肩膀道：“咱们也卖一条尝尝鲜。”
一顿操作猛如虎，看着小车送到面前的战利品，可儿激动过后问道：“三百二十万日元，是不是有点贵？”
沈锋看着明显比别人小几圈的金枪鱼，才十八万人民币，不算贵！
专业冷冻车运回酒店，送到餐厅，首席大厨松本亲自动手，为众人准备午餐。
活生生就在面前用锋利厨刀分解整只金枪鱼，沿着脊骨切成四条，两条腹肉，两条背肉，肉质鲜红如血，漂亮之极。
什么大肥、中肥、赤身
蛇腹、霜降、天身
最后小心翼翼从巨大头部中间，挖出一块鲜红如血的肉，呈圆柱形
脑天，
只占整条金枪鱼0.5，
极品中的极品！
放在雪白碎冰上的刺身放在沈锋面前，拿起筷子，夹起赤身，轻轻放进嘴里
真真正正体会到什么叫做：
入口即化！
甘甜包裹着味蕾，整个口腔洋溢着春天的味道。尤其是那淡淡微酸，青涩优雅，仿佛樱花树下遇见初恋的感觉
然后是天身，味道更加纯净自然，让整个味蕾得到全新洗礼，甚至感觉不到舌头的存在！
大肥的口感类似于顶级和牛，也有霜降的效果，只不过更加柔软，如同情人在耳边轻轻细语
大厨把新鲜脑天用刀背拍松，略微调味后用很急很旺的柴草火烧烤表层，肉经过火烤至呈金黄色，这就是所谓的天杀！
下巴直接盐烤，上桌后淋上柠檬汁，拨开层叠鱼肉送入口中，初尝只觉油润多汁，细细品味，才品出独有的坚韧质感
全身上下吃一遍，再把各部分最好的肉，用多层吸水纸包好，放入冷藏室，调整好温度湿度，定期监控来进行熟成。
听说这样风味更好，这几天留着慢慢吃。
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