第24章 论抱大腿力度第2/3段
所以传统太重的产业根本不感兴趣，
或者说暂时不愿意浪费时间精力布局，
让人摸不清真实想法。
看着宋芸离开，沈锋明白对方的用意，但自己跟其他人不一样，有金手指在，难道还要辛辛苦苦跪着赚钱？
帮别人打工，
根本不可能的！
“今天不用客气，咱们的可儿小富婆请客啊！”
赵可儿看着满脸贱笑的沈锋，大骂道：“你这个万恶的资本家，脸皮太厚了！”
众人哈哈大笑，其实开玩笑，今晚六百年老店便宜坊掏钱做吃播，号称京城烤鸭第一！
闲着没事让其他人跟着来，搞定工作正好聚餐，可儿站起身，面对镜头展示环境，侃侃而谈道：“大家好，今天可儿带你们来吃烤鸭，很多人经常问京城这么多店，到底哪家最好吃？”
“如果让我选……”
“便宜坊！”
“没有之一！”
“京城八家分店，除去焖炉烤鸭，其他菜也各有特色。比如哈德门的酱醋肘、幸福便宜坊的梅香金牌豆腐、安华便宜坊的浓汁佛跳墙、玉蜓桥的佛塔鸭肝、鲜鱼口的步步高升……”
“都说不到长城非好汉，不吃烤鸭算白来。不管是真爱吃还是凑热闹，外地人来京城旅游，必须要吃一顿烤鸭是不是？”
“要么是人气火爆的全聚德，或者历史悠久的便易坊，今天我就给你们盘盘里面的门道！”
说完直接来到后厨，沈锋好奇跟着，几个大师傅热火朝天的忙活着，可儿介绍道：“首先说便宜坊，创办于明朝，六百多年历史，传承的是金陵片皮鸭的闷炉技术。”
“中间甚至不开炉门，不转动鸭身，一次放入，一次出炉。焖炉都是从地面直接用砖砌起，讲究上三下四中七层，一面炉墙下有炉门，炉内可烤填鸭五到七只……”
沈锋暗自点头，现在这丫头名气越来越大，连百年老店的后厨都能探秘了？
一顿操作猛如虎，拉着大师傅采访半天，最后总结道：“平心而论，就老京城的习惯口感来说，我个人还是习惯吃便宜坊的闷炉烤鸭，鸭皮入口即化，鸭肉嫩嫩的，就一个字，香！”
回到包间，大堂经理亲自上菜，满满一大桌，指着几盘卤味，主动出镜介绍道：“嘉靖年间烤鸭就从宫廷传到民间，咱们便宜坊烤鸭店就在菜市口米市胡同挂牌开业，也是四九城第一家烤鸭店。”
“选用肥大的草鸭为原料，净重要求在2.5公斤。讲究皮酥肉嫩，肥而不腻。但是真正行家，却十分挑剔店里奉送的这一兜红卤。”
“店里鸭子烤得好不好，大抵看卖相便可以揣测出来，但老卤对不对味，却非得口舌亲尝方知。”
“明炉烤鸭，鸭腔子里面必得灌水。外烤内煮，一旦鸭肉熟了，这一包汁水也鲜透。”
“趁热把酒酿蜜卤倒进汤汁，浇上糖色﹑米醋﹑精盐，考究起来加一滴酱油都不算本事，端出去的红汤老卤才叫地道。”
“各位好好尝尝！”
说完笑着关门离开，镜头再次对准可儿，只见优雅的夹起一块鸭掌，轻轻放进嘴里，闭上眼睛细细品味道：“随园食单记载清末鸭子朝天的忙活着，可儿介绍道：“首先说便宜坊，创办于明朝，六百多年历史，传承的是金陵片皮鸭的闷炉技术。”
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