181.做人与做生意第1/3段

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高崎眼看着陶洁被他说的犹豫起来,知道这时候不火上浇油,趁热打铁,等她冷静下来,再开始心疼钱的时候,想说服她就背劲了。



他就继续劝她说“我为什么说干这个海鲜市场一定能挣钱呢?除了我跟你说的,这个抢占先机的优势之外,我还有好多办法,能把海鲜给卖火了。”



陶洁不说话,只是瞪着两只大眼睛看着他。



他就往下说“现在城里这些饭馆做海鲜,你知道怎么做吗?”



陶洁就摇摇头。



高崎一脸得意说“你别看我一天到晚到处跑,不在聚香坊,我也不是瞎跑着玩。知己知彼百战百胜,这个道理明白吧?



咱开饭馆,首先就得知道咱们这些同行们都在干什么,怎么干。我每天跑出去,也是顺便摸他们的底。



他们进海鲜,也是挺费劲的。自己弄个车拉一车过来吧,万一卖不了,时候长了就不新鲜了。人家到他店里,吃的不新鲜,下回就不去了,影响他的生意。



所以,他们不敢多进。往往是四五家合伙进一车过来,大家合着用,最后算账。



你看咱们城里卖海鲜的饭馆,都喜欢凑在一块儿,这回你就知道为什么了吧?他们共用一个海鲜储存库,这样可以节省成本。”



陶洁恍然大悟。怪不得孙立海只是教几个厨师知道海鲜怎么做,却不同意去进货,只说开业以后,看情况再说。估计他也知道,海鲜这东西货源不好找,聚香坊也没有长期储存的条件。



陶洁问“那你办海鲜市场,如果拉来的海鲜卖不出去,咱们不是就赔了?”



高崎说“这么大的市场需求,你还担心卖不出去啊?只是这些饭馆,就给咱差不多消耗一半了,咱们再自己用一些,那些工人再在市场里卖一些,咱一辆车能供上就不错。”



说到这里,就问陶洁“蒋师傅那边的街上,有几家卖炸肉的?”



陶洁经常去她师傅那边,对那条街道很熟悉,顺口就答“三家。”



高崎又问她“这三家哪家卖的好?”



陶洁说“中间那家卖的好,整天的有人排队在那里等着买,两边这两家加起来,都没有他们卖的好。”



高崎就再问她“知道为什么他卖的好吗?”



陶洁说“他家的炸肉做的好吃呗。”



高崎就摇摇头说“也不完全是这样。”



陶洁看着他,不服气问“那你说为什么?”



高崎就解释说“中间这一家啊,开业最晚,可是这家的老板心眼儿多啊。他刚开业的时候,炸肉的价格,卖的和那两家一样,可是他故意都多给人家一些,一斤里少说多出二两来。



炸肉这个东西,本小利薄,每斤多给人家二两,他早晚得赔死。可是,他不但没赔死,生意反而越做越红火了,你知道为什么?”



陶洁又摇头,这事儿她还真不知道。



高崎就说“咱们老百姓啊,十个里面有九个半都喜欢沾小便宜。他给的分量多,大家就都愿意去买他的呗。



这么着,他每天进的肉,都能卖光了。可附近居民的消费量是有限的,他卖光了,剩下那两家就肯定会剩下,是不是?剩下了,也不能就白白扔了啊,只好第二天接着卖。



这样一来,那两家的肉就不新鲜了,在口味上,和中间这家就有了差别。




炸肉这个东西,本小利薄,每斤多给人家二两,他早晚得赔死。可是,他不但没赔死,生意反而越做越红火了,你知道为什么?”



陶洁又摇头,这事儿她还真不知道。



高崎就说“咱们老百姓啊,十个里面有九个半都喜欢沾小便宜。他给的分量多,大家就都愿意去买他的呗。



这么着,他每天进的肉,都能卖光了。可附近居民的消费量是有限的,他卖光了,剩下那两家就肯定会剩下,是不是?剩下了,也不能就白白扔了啊,只好第二天接着卖。



这样一来,那两家的肉就不新鲜了,在口味上,和中间这家就有了差别。



时候一长,大家就都知道,中间这家的炸肉好吃,自然就都去买他的。他见把顾客都吸引过来了,就慢慢地不多给大家肉了。



可他的炸肉好吃,名声已经传出去了。相比起那两家来,他的肉新鲜,也的确好吃,大家也就不计较他不多给,还是买他的。



不多给了,他就开始挣钱了。每天都能把肉卖光,炸肉就永远是新鲜的,保证了口感。



恰恰相反,那两家就永远卖不光肉,老是用冻过的肉,甚至夏天里肉还时常坏了有味道,不得不添加一些除味的佐料,口感就越来越不好。



这么着恶性循环,两边只能看着中间这家挣钱,干着急不知道怎么办。”



陶洁听高崎说的有理,不觉频频点头,她又学了一招生意经。



高崎说完了,她不由好奇地问“你怎么知道这事儿的?”



高崎嘿嘿一笑说“这家的老板,和蒋师傅是老乡啊。”



陶洁说“是吗,蒋师傅怎么没跟我说过?”



高崎说“蒋师傅也没跟我说啊。”



“那你怎么知道他们是老乡的?”陶洁就更奇怪了。



高崎解释说“蒋师傅他们老家的地方口音很重,和其他地方的口音完全不一样,个自一个味儿,我听出来的。”



“你认识那个老板?”陶洁问。



高崎就承认说“这老板姓邓,开业前一个月他就找好了地方。可是他不急着开业,就在附近转悠着打听事儿,连我是干什么的他都打听的一清二楚,专门买了礼物,到咱服装店里来,请我关照他呢。



人家都说博山人都是天生做生意的料,我原先不信。和邓老板认识以后,我相信了。这人是
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