第十九章＋2第1/2段
立本上了房脊，看得远，看到在下边看不到的房顶，看到连片的房子和街道。烟囱的砖有缺茬儿，小红说是子弹打的，听人家说，光复，这一带发生了战斗。晓宇有些紧张，扶着立本的胳膊，战战兢兢往四处看，说有要飞的想法。
小力在下面，说：“小红，你不听话我就给他们讲你的笑话——那年……”他笑眯了眼，“那年上姨家，骑马，可有意思了，”小艾小声问小丽：“是你家？”小丽说：“不是……是他姨，他亲姨。”“你们不是亲的？”
小红大声喊：“不许说！”小力笑得有些岔气，“马不让骑，嫌她是女的，男的都让骑……”
小红要下来阻止他说，可是下不来，梯子被小力撤了。
小力笑得蹲下，继续说：“她还跟人吹，‘我家有三亩地，’”小力笑出眼泪，擦眼睛，“地在哪呢？”小红喊：“咋没有，咱家挖了一块给别人，别人接着挖的，要不每年人家为什么给咱们送豆角？快放梯子！”
大家下来。大哥小军回来了，看了看大家：“呦，来的都是客，全凭——真巧，我刚侦查到一个豁口，你们跟我来。”
他们一行从房子中的胡同过去，绕到三道街的后头。那有农机修理厂，木材厂，大门收发室有人。附近还有豆油厂，面粉厂，都是高墙，上面还有铁丝网，带刺儿的。顺着墙走，在东南墙豁口他们爬进去。“这院儿是酱菜厂。”院里有一排排坛子罐子大缸，到处是案板，连成片在阳光下晒，案板上摆满了压切均匀体积如火柴盒的豆腐干儿。“这豆腐和咱们吃的不一样。”小军说。都晒抽吧了，变硬，有韧劲儿。吃了有点干菜香。“特有嚼头儿，这豆腐是特制的。”即使那样，水也多。晒一晒，再放阴凉处……自然发酵，长出毛儿，然后再放罐子里，洒盐，等一段时间放出盐水，再放特制的汤汁，有黑的，有红的，用它浸泡腌制，上口味，密封，发酵，储存起来。湿-干-湿的过程出风味，风味是人们喜好。留着吧。留着？人们没想这么多，那么远。以后不知是谁的呢。都点头“嗯好吃。”几个人都拿一些出来。
“每块儿都一样，切得真好哇。”小凡说。小力说用尺子，用钢丝，不用刀。横一排，竖一排，切成一样的，留下整齐的，标准的，筛选出去一些边角。晓宇问那些怎么处理？小红说给人，内部……她想说她妈干过这活，往家带，小力推她不让说了。
“说不定明天这墙就得堵上，前两天还没有这个豁儿呢。”小军嘴里吃着豆腐干，说着话，“今天正好，等几天就不能吃了。”小艾说：“没有一点咸淡儿呀。”“当然没味，没腌制呢。腐乳，就在这做的。特制的汤汁，有黑的，有红的，用它浸泡腌制，上口味，密封，发酵，储存起来。湿-干-湿的过程出风味，风味是人们喜好。留着吧。留着？人们没想这么多，那么远。以后不知是谁的呢。都点头“嗯好吃。”几个人都拿一些出来。
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