第89章 古食谱第1/2段
“嚯嚯嚯，看来年轻人不止是自信这么简单啊！”
德风雷看着站在场上，却已经有展开讲解意思的赵悠乾露出了一丝怒意。
在他们在场的情况下还如此轻慢的对待评审考试，这是以为这场考核他已经十拿九稳了么？
心里给赵悠乾打上了一个狂妄的标签，薙切仙左卫门却是呵呵一笑。
“德风老弟可别忘记了，这不止是悠乾导师的考核，也是他面对全体新生的第一场教学啊！”
“光做不讲解，那算什么教学呢？”
眼眸低垂下去，谁也猜不透这位食之魔王的心意，不过实际上他对赵悠乾这么自信也是有些意外。
‘光是想出了破题方向可还不够啊！’
他暗暗扫了一眼在场的其他几位评委，只见他们明显神色都严肃认真了许多，就知道赵悠乾要面对的审核将比之前更加严苛！
...
“第一道菜！”
突然响起的声音，传入在场的学生耳内，顿时让不少人惊讶。
因为他们看到的是赵悠乾拿出了一个便携式的麦克风放在了耳朵旁边。
“这...进行考核的途中，还要讲解吗？”
丸井善二露出了不可思议的神色，心中更是仿佛被触动。
从没有一个厨师在进行对自己如此重要的考核途中还进行解说的，除了对自己厨艺的自信外，更是要有一种真正对所有学子一视同仁的思想。
要知道面对IGO的考核，所有的厨师都是尽展所学，能够让人观看观摩已经算是大度了，更别提解说自己的做法，其中的技巧了。
只能说赵悠乾对担任远月导师是真正的用心，而且是不惜自己前途的用心。
“赵悠乾导师这是...”
在十杰专用的席位上，那些本来坐姿散漫的十杰众人也是露出了异色，他们没有想到赵悠乾居然会选择一边做菜，一边讲解教学。
就连对赵悠乾颇为不满的几人也坐正了身体，这是对无私老师最基本的尊敬。
“后生可畏啊！”
远月教职员工里有人叹息了一句，眼中更是带上了几分敬重。
“如果这样他还能通过考核...那无论什么样的流言都不能动摇他的地位了！”
“东樱史上第一人啊！”
也有人低语着，对赵悠乾的选择亦是感到魄力十足。
不同于之前的比赛，这场考核知道的人并不多，引起的范围也不大，可是已经有摄制组在进行拍摄了，因为他们都知道这场考核一旦成功将造成什么影响，完整的记录考核是IGO应该有的基本准备。
只是无论别人怎么想，赵悠乾只是继续着自己的事情。
“第一道菜，鳖蒸羊！”
“要注意，这是一道耀州古法菜，根据史书记载，已经有上千年的历史了！”
一边处理着食材，赵悠乾一边细细的讲解。
“羊肉要选择五个月到六个月的山羊，绵羊虽然肉质细嫩可是肥油太多，做出的鳖蒸羊会过于肥腻，我这次选择的就是蒙古羊中的滩羊肉！”
只见赵悠乾手上一把菜刀不断的在滩羊羊排的骨膜部分横着划刀，直到密密的布满了花纹，这才将羊排放入冷水中浸泡。
“羊肉要去处膻味，泡水是必不可少的一步，滩羊的膻味较小，可是半个小时的泡水少不了，而且必须是流动的水。”
赵悠乾将料理台最后的一个水池的水龙头调到只有一条细细水线的地步，将放满了水浸泡滩羊肉的盆子放在下面接着，让流动的水带走血沫和杂质。
看到赵悠乾这种手法，对于羊肉甚至是牛肉这类腥膻味较重食材处理不太擅长的学生们顿时若有所悟。
“原来这样可以有效排除血水么？我以为直接下锅焯水就行了...”
“羊肉要选择五个月到六个月的山羊，绵羊虽然肉质细嫩可是肥油太多，做出的鳖蒸羊会过于肥腻，我这次选择的就是蒙古羊中的滩羊肉！”
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