(三十)酒文化第2/2段
大体上，只要能喝的，一般要坚持到底，尽量不要中途退出。所以，实在不能喝，要事先声明一下，征得主宾和大家的允许。这个也不难，毕竟，大家都是亲人，能有缘相聚也没有外人，也都是缘分。而且，没有开始喝酒的时候，大家都很清醒，都知道喝酒对身体的伤害。而且确实有人不胜酒力，如果坚持让人家喝酒，如果有了事情，都不好看，就会大煞风景的。
确定下来谁能喝酒以后，下一步就要设定怎么喝法。是一口一盅酒呢，还是两口喝一盅酒呢？
一般是一口一盅酒。因为酒盅不大，一口一个那叫“爷们喝酒”。其实，这个样子，下酒倒是挺快的，一轮下来，半斤的酒壶就要马上续酒。
至于，喝酒的数量嘛。因为大家串亲戚经常一年一次，大多喝一年的酒，也就是十二盅酒，如果哪年再运年的话，再加一两个也是可以的了。这样子下来，每个喝满酒的人也几乎是喝了几乎一斤量的酒了。
下一步，敬酒和陪酒就要开始了。
酒桌文化体现的是尊敬长辈，所以小辈分的人要给桌上每个辈分高的人敬酒。敬酒的个数要统一，否则，就要有厚此薄彼的嫌疑，那样的话，有人有可能惹是生非闹不愉快事情的。但是，倒酒的时候，不用每一个都倒满酒，只需要“步步升高”，这样，倒酒的人就要“因量而异”。至于个数嘛，一个叫“一心敬”；两个叫“爷俩好”；四个叫“四季发财”；六个叫“六六大顺”；八个叫“双喜盈门”或“双发”，一般不超过八个。敬酒原则就是，让能喝的人喝好，不让不能喝的人喝倒。因为酒桌上有人喝大了，吐了酒，就有点败兴，大家都难为情，不好看。所以，这个度，作为主陪角色的人要尽量控制好。
至于陪酒，那就是在同辈分互相喝酒的一种办法。两人相互约定喝几个酒。几个都行，一般是两个或者四个。讲究一个双数。但是，如果两个人都合德差不多了，也可以相互喝一个，叫“一心一意”，反正两个人的事情，两个人做主就可以了。
至于喝酒的深度，也有说法。
那就是把喝酒的深浅和感情挂钩。那这个事情，就让参与敬酒和陪酒的人有点不由自主了。
比如，如果对方喝酒只是喝了一点点，对方就说：
“如果你和我的感情浅，那么你可以把酒舔一舔”；
比如。你陪别人酒，你给人倒满酒，先端起自己的酒盅，说：“我先干这杯酒，表示我对你的敬意”，然后，你“咕咚”一下子喝干自己杯子中的酒，就对对方说：
“感情深，一口闷”。
这其实，就是下了酒桌上喝酒的战书。
对方不管喝多没有，一般也要努力坚持喝完酒盅里的酒的。
在大街上，在办公室里，如果有人在家或其它地方喝了酒，它的脸红红的，因为它喝了酒，而你没有喝酒，他就认为上帝偏爱了它，不平衡。于是，当他看见没有喝酒的人的时候，就自觉说：
“不好意思，偏酒了。”
听见这话的人，就很大度地说：
“没关系，我下次喝”。
于是，两个人都哈哈大笑起来。
有人说：酒是粮**，越喝越年轻。
又有人说：人生不喝酒，白在世上走。
无论如何，酒是人类的朋友，过去是，现在是，将来还是！
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