第210章 除夕（二）第1/2段
第210章除夕（二）
最后，王旭还是喝上了酒，夏姨让王霏去找出来的一瓶子老汾酒。据说是很久以前人家送的，便宜了王旭，别说，味道还真不错。
王霏和夏姨也都倒上了红酒，这东西王旭就没怎么准备过，他是帝都人的习惯，有酒量的喝白的，酒量小的喝啤的，葡萄酒是什么，甜滋滋的没啥好喝的。
倒是没想到夏姨这里居然有红酒，王旭尝了尝，甜滋滋的，和印象中不一样，感觉还行，但还是没有手上的汾酒香。
穿越多多，红酒嘛，一等装杯利器，王旭没少喝，更是没少用这个装。不过装杯用的那是干红，也就是后世常见，带着酸涩口感的那种。
但这个年代，帝都传统的红葡萄酒还被好多人当作糖水，听过马三立相声的可能会有印象。管红葡萄酒叫甜酒的不在少数。
这是因为现在能在帝都能买到的红酒，大部分还真就是甜的，而按照国外口感酿造的葡萄酒在这会儿被称为干红。也不知道到了什么时候，红酒才会默认就是干红，这种有些甜的红酒则彻底消失了。
要不是在夏姨这里重新看到，王旭都快忘了还有这么一种甜丝丝的葡萄酒。后世往红酒里掺雪碧，很多人觉得土，但现在王旭觉得是情有可原的。
毕竟他小时候喝的就是那个味道的，他认为那个最正宗很正常吧。
即便是后世，帝都人好红酒的都不多，现在红酒更是女人孩子的特供酒精类饮品，和北冰洋一个档次。
其实葡萄酒并不是一开始就是干红，那种酸涩的口感怎么并不是人类选择，而是妥协的产物。
西方的红酒，早期也是甜的，这是葡萄酒糖分留存的必然现象。这种甜葡萄酒，一直有个大问题，那就是保存困难。
糖分较高的葡萄酒，如果暴露在空气中，很容易发馊，这种变质的葡萄酒喝了是可能死人的。
大航海时代刚开始的时候，就有很多船员喝了长期存放的变质的红葡萄酒而死亡的记录。
为了能够长期在自然环境下保存葡萄酒，葡萄酒的脱糖工艺才被逐渐研究出来。这就需要在无氧的环境中，窖藏一段时间，让里面的糖分逐步转化减少。
而这种脱了糖的葡萄酒，就是所谓的干红。
所以，与其说是西方人为了追求独特口感而制造了干红，还不如说是西方人为了保存葡萄酒而适应了他的口感。
其实，很少会有人第一口就喜欢上红酒的那种酸涩，如果不适应一阵子，恐怕没人会真的喜欢这种口感。
而且，喝了很久都习惯不了的也不在少数，很多人宁可喝辛辣的白酒，也不愿意喝干红就是这个原因。
西方人对红酒的态度很虔诚，这是宗教的原因，那是他们圣人的血，写在圣经里的。
而对于广大华夏人来说，那不过就是一种果酒罢了。大可不必弄得那么高大上，那么神秘，动辄和优雅品位挂钩，不过是酒罢了，喝多了一样会吐，优雅不到哪里去。
就好像，这种甜丝丝的葡萄酒，夏姨和王霏就都很喜欢，那就喝呗，明天又不用唱歌了，王旭处理得了。
西方人为了保存葡萄酒而适应了他的口感。
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