第65 章 我请你吃牛尾，你喂我吃狗粮？第2/3段
剩的少了就自家吃，剩的多了就只再去早集碰碰运气。
当然，村民们买到了放心肉，一般也会多给些钱，像现在牛肉六块多，就都按七块钱来给。
千万不要以为这是花了高价，这已经算是占了便宜呢，市场的牛或多或少都是有注水的。
良心一些的商家宰杀前可能就注个几十斤，黑商那可就往死了注水，一斤肉能注水二两！
注了水牛肉变质更快，口感也不好，更何况还有注水的水质安全问题。
陈辰也上前看了看，这是一头老黄牛，牛肉是暗红色，显得很干。
这是老耕牛啊，常年吃草耕地，肉的颜色就会是这种黑红色的。
“小辰也来了啊，嘿嘿，看上哪块了？叔给你切。”
刘二家就住在陈大元家后院，平常关系也都不错。
“二叔，我谢叔家后天办订婚宴，这四块牛腱子都要了吧，做酱牛肉正好。”
牛腱子肉是牛膝关节往上，大腿上的肉，一头牛四条腿，自然就是四块牛腱子。
同样是腱子肉，还有很大的区别，两条前腿上的叫牛前腱，后腿的叫牛后腱。
牛前腱由于平时受压力比较小，所以肉质摸起来比较松软一些，肌肉的纹路细致，筋多。
而牛后腱的活动量相对比前腱大，所以这个部位的腱子相对紧实，瘦肉多脂肪少。
有些地方几乎没有脂肪，全是瘦肉，筋也比前腱要少很多。
牛前腱的肌肉纹理要更加的细致，切成片后感觉就像有纹路的树叶一样，俗称三花腱子。
就口感来说，牛前腱的口感更好，软嫩、细腻，后腱则是比较弹脆，有嚼劲。
刘二也是个老屠户了，一把尖刀玩的很溜，不多时就把四块腱子肉卸了下来。
一共二十六斤带骨的牛腱子，谢忠武给了两百块。
“我自己再买些牛窝骨吧，对了，二叔，牛尾也给我。”
先是帮谢忠武买好了牛腱子，之后陈辰自己也开始行动起来了，毕竟这可是真正的放心肉，机会难得。
再说了，他可是有冰箱的人，可以多存点，吃不完以后再吃嘛。
不同部位的牛肉自然价格也不一样，牛腱子贵，牛尾更贵。
一根六斤半的牛尾，陈辰给了刘二一百块，在他看来，这是捡了大便宜。
但村里人却直夸陈辰仗义，把他弄的都有些不好意思了，啧啧啧，他简直爱死了现在的物价。
牛尾刚到手，陈辰就迫不及待的回家了，他要做一道大菜——烧牛尾。
“三叔，三叔，你看我带了什么回来！”
老宅的门开着，陈辰知道这是陈三元回来了，一进院子就迫不及待的大喊着。
“你又买了啥？昨天的蘑菇还没吃呢。”
陈三元正在院子中洗脸口感来说，牛前腱的口感更好，软嫩、细腻，后腱则是比较弹脆，有嚼劲。
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