第62 章 九转大肠第2/3段
猪肠并不像猪肚那样厚，还有适量的脂肪，所以更能烧的软嫩。
同样是猪肠，根据功能可分为大肠、小肠和肠头。
正所谓人生无常，大肠包小肠，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。
做九转大肠最好使用大肠，也就是人们常说的肥肠。
“嘿，这不是巧了么，这家就有大肠，陈师傅，看来九转大肠跑不了啦。”
订好了菜单之后买菜就方便了，知道按着菜单上的食材买就好。
“唔，我看看...这个不行，咱们再找找。”
陈辰看了看摊子上的肥肠，又凑近闻了闻，拉着杨大志就走。
摊子老板脸色虽然难看，但陈辰一看就是经验丰富的厨子，他倒也没说什么。
“陈师傅，那肥肠挺好啊，咋不买呢？”
“挑肥肠要一看、二闻，好的肥肠是乳白色或者微灰色的，这个大肠颜色深灰，还有黑斑，品质不行。”
还好他们开着拖拉机来的，陈辰的皮卡车里装的都是烧席用的锅具，要不然还得先去卸车再回来。
整鸡整肘、牛羊肉、大虾河鱼、蔬菜调料、成扇的猪肉，不一会拖拉机里就装满了食材。
“志哥，我刚才看有家猪肉铺刚卸车，好像有肠子！”
菜都已经买的差不多了，就在杨大志以为九转大肠要泡汤了的时候，杨二军又为他燃起了希望。
“走，去看看！”退出转码页面，请下载app爱阅最新章节。
集市上的肉铺离的都不远，二军说的这家恰巧是刚才他们看猪大肠那家的隔壁！
“几位小哥来点什么，咱们都是刚卸的货，你看看这猪肉，新鲜着呢！”
店老板很热情，肉也确实很新鲜，最令陈辰满意的是，这家店铺明显就比刚才的小摊更干净。
“我老弟说看你们卸车有大肠，咋卖的，新鲜不？”
“嘿，赶巧了，这可是头四百多斤的大猪，整副大肠都在这呢，得有二十五六斤。”
这回的大肠才像样，摸上去黏黏的，很有韧性，颜色乳白，异味轻。
“不错，这个大肠很好，够新鲜！”
陈辰点点头，这才是一副好大肠嘛，厨师的厨艺很重要，但食材一样很重要。
有些人总说什么化腐朽为神奇，他就不信了，拿一块腐烂的肉难道还能做出什么美味不成？
“好，全要了，陈师傅，够不？”
杨大志见陈辰点头，立马拍板决定，买了！
“好嘞，二十四斤三两，一共是八十五块零五分，哈哈，这五分抹啦。”
老板还挺有趣的，一边给杨大志装大肠一边开着玩笑，杨大志也笑道：
“嘿，说的就像我给你一毛钱你能找开似的！”
肉铺离的都不远，二军说的这家恰巧是刚才他们看猪大肠那家的隔壁！
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