第一百六十五章 鱼肉面第1/2段

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  两处都吃了闭门羹,贾静妍只能先回自己的铺子里去。回去的马车上,她不断思索。

  得罪了不该得罪的人……

  难不成,是那个连户籍都没有的奴隶阿呆?

  贾静妍心有疑惑,但随即又摇头,觉得不可能。哪怕说沈娇娇用了诡计,断她后路,她都相信。一个奴隶,能有什么手段?还不是狗仗人势罢了。

  但不论那人是谁,眼下状况不妙。她除了依仗两家少爷之外,再没有后路可言,只能在秋账的酒席上拼死一搏了!

  眼下徐白仓和梁学佑都在贡院之中,参加秋场笔试。是自己做最后准备的唯一机会了。

  贾静妍这边准备着阴险手段,沈娇娇也没闲着,跑了两趟金湾楼,终于和金掌柜拟定了菜单。

  “金掌柜,公事儿谈完了,咱们也谈谈私事吧。您这腿是怎么伤得?用不用再到医馆去一趟?”

  沈娇娇好奇的盯着金掌柜的伤腿,被纱布包得里三层外三层,看上去像极了一条大白萝卜。

  “我这是自个儿不小心弄的。沈姑娘就不必担心了。我这伤腿也不方便下楼。最近事多,还请沈姑娘多费心照看。”

  金掌柜不乐意多透露,沈娇娇也不再追问,只是拿了菜单之后,就往厨房里头去。

  三个厨子拿到菜谱,全都胸有成竹的点头。菜是从金湾楼的菜单上折下来的,他们自然都会,唯独对着一道菜心怀疑虑。

  “沈姑娘,这鱼肉面……用什么鱼做配菜?鱼肉做成什么口的?面是捞面还是汤面?”

  “不是面条配鱼块,是把鱼肉做成面条。搏个年年有余的彩头。”

  要知道,这临海的瑶花镇,白面可比鱼肉贵啊。三四桌人,划算下来置办白面要比置办鱼肉贵半两银子。

  而且到时候还要用淀粉,菜单上还有冰山寻宝这道菜,正好不浪费土豆里的淀粉。

  “就类似虾滑鱼滑,拍碎了加生粉上劲儿。”

  沈娇娇说完,三个厨子还是三脸迷茫,随后甚至拿了一条鱼出来,处理好了递送到了沈娇娇面前。

  眼看他们一脸谄媚要学艺的样子,沈娇娇就是一叹。挽起袖子接过鱼,这就当真开始示范。

  “先说好哦,学会了加进菜单里,我要抽提成。”

  “那肯定那肯定!”

  主厨李一连连点头。随后他们三个就开始盯着沈娇娇做菜。倒是让沈娇娇别扭的挑了下眉头。

  “你们仨这究竟是要学艺,还是看我做菜看上瘾了?”

  “两者都有。”

  他们日日守着厨房,每日做着如出一辙的菜式。直到沈娇娇出现,他们才知道不光是吃饭痛快,看人做菜也是一种享受。

  鲤鱼在沈娇娇的手下完整脱骨,切掉不需要的鱼尾鱼头,刮掉鱼皮,她就绰起一旁的两根擀面杖来,这就开始朝着鱼肉敲打。

  赤棕的木棍敲打着白花花的鱼肉,发出噗噗的动静。随着力道和时间的加持,声音愈来愈脆,整条的鱼肉也被敲打的如同棉花般瘫成一团。却有带着棉花不曾有的光泽和弹性。

  换刀将鱼肉剁成肉泥,眼看着单凭棍砸刀剁,鱼肉就好像变成了面糊一般均匀滑嫩,众人瞪大了眼睛。

  这可比他们剁出来的鱼滑虾滑还要细腻。

  刀刃从案板上铲过,将鱼肉泥无一例外的都挪到了刀身上,再倒入碗中。好像银盘上的白雪落下。

  加上两勺生粉,朝着一个方向搅和着上劲,最后变成了一团固体。沈娇娇又把它倒出来,擀成一张大饼,切成面条状。

  开水下锅,放盐撒上葱花香油,一碗朴实无华的面条就出锅了。

  白水面汤,翠色的小葱点缀,却飘着不符合清汤面标准的鱼肉鲜香。

  “这味儿,简直跟海鱼一样的味道!”

  厨子们惊讶之间,忽然就听到一声干巴巴的佯咳。几人转头,沈娇娇就是一拧眉头。

  只见厨房门口站着小厮,小厮身后跟着一个女子,虽然蒙着脸,但沈娇娇还是一眼能认出那双带着阴毒的眼睛。

  “闲杂人等勿入膳房,不知道规矩么?”李一立刻对小厮道。

  “这位是贾小姐,来看看订的酒席菜单。如果可以,想看看成品的菜色。”

  看菜是理所应当,更何况两家给的银子多,也有试菜的银子在里头。有些为了方便解挪到了刀身上,再倒入碗中。好像银盘上的白雪落下。


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