第186章 蒸水蛋第1/2段
苏寻味先将炉子烧了起来，往锅里头放了一勺水。
那师傅见苏寻味烧的只是开水，心想没有没盐的，任凭她有多大的本事，也翻不出什么风浪来，便瞥开了视线，打量起其他人来。
苏寻味拿了一个盆子，直接将两个鸡蛋都打了进去，然后搅拌均匀，再放入比蛋液多一点的温水，继续搅拌均匀，然后用小勺子将上面的浮沫撇掉。
这个时候锅里头的水已经开了，苏寻味直接在锅里头垫了个碗，然后将盆子放在碗上，再在顶上盖一个盆子，最后将锅盖盖上，就可以了。
没错，她做的这道菜，是最简单的蒸水蛋。
这蒸水蛋说出来只算是一道非常简单非常简单的家常菜，主要是有三个要点要注意的就可以了。
一是搅拌鸡蛋的时候加入的必须是温水，第二就是注意盖个碟子在上面，挡住蒸蛋时候的水蒸气，最后是注意蒸的时间就行。
只要掌握好，就可以蒸出又嫩又滑的水蛋来。
不过越是简单的菜式，其实就越是注重厨师的细节操控和火候的掌握。
苏寻味做这道菜没有一百次也有九十九了，对蛋液和水的比例，火候的控制算的上是得心应手了。
当然，两个鸡蛋，她可以想得出的菜式不计其数，做这个菜，实在是因为没有盐，也没有油。
首先，是没有油，现在用的是铁锅，不是不粘锅，没有油的情况下想要做炒菜的话根本是不可能的，煎炸炒都需要排除了。
其次，又没有盐，那么炖煮焖也需要排除了，这样的烹饪方式做出来的菜肴必须要入味才好吃的，没有盐怎么操作？
那么，剩下的只有蒸可以选择了。
蒸菜，首先的就是一个原汁原味，口味清淡。
虽然没有盐，也没有油，不过有酱油。
这水蛋只要蒸出来，稍微拎上一圈酱油，照样香滑可口，其实还需要加点油的，吃起来更香，但是苏寻味的炉子上没有油，这个油不放的话，也不太影响口感。
很快，几分钟就过去了。
苏寻味估摸着蒸蛋也差不多了，这才关火，但是没有马上将水蛋端出来，而是让里头的鸡蛋回温一会儿。
又隔了几分钟，苏寻味这才打开锅盖，掀开上面盖着的碟子。
掀开碟子后，露出了里头蒸得嫩嫩滑滑，就如同补丁和果冻一般Q弹的鸡蛋羹来。
苏寻味很满意，直接拿起旁边的酱油瓶子，往蒸蛋上面淋了一圈，然后放上了勺子。
鸡蛋是个快手菜，苏洵味做好蒸蛋后，其他几个师傅也有做好的了。
有的做了韭菜炒鸡蛋，有的做的是番茄炒鸡蛋，还有的做的是苦瓜炒鸡蛋，也有做汤的，丝瓜鸡蛋汤，紫菜蛋花汤等都有。
苏寻味也不出风头，看到有人端菜出去了，她这才慢悠悠地端着自己的蒸蛋羹出去。
三个评委要试菜，按照顺序一个个试了下来。
前面好几道都是炒菜，到了苏寻味的蒸水蛋，几个评委吃了一勺后，忍不住又挖了一勺，最后，苏寻味盆子里头的蒸蛋都被吃光了。
几个评委也不由得多看了苏寻味一眼。
一轮试菜结束之后，留下来的只有苏寻味和刚才看不起她的那个师傅了，其他人都是被淘汰了。
“这一轮选拔，最后只挑选出你们两个合适的人选，你们的资历还有厨艺都不错，不过名额只有一个——”其中一个评委有些为难地看向了苏寻味他们两人。
另一个评委也不动声色地打量了一下苏寻味，这才开口道：“这个厨房的工作比较繁琐劳累，搬搬抬抬是烧不了的，而且烧的是大锅饭，比较费力气，我觉得还是男同志更加适合。”
另一个评委也点头附和道：“这么说来，男同志的确是更加合适这个岗位，我也赞同让男同志留下来。”
只有刚才第一个开口的评委有些惋惜地看了苏寻味一眼，沉声道：“这位女同志的菜做得格外好吃，清新脱俗，倒是让我眼前一亮，咱们食堂现在缺乏的就是这样的人才，而且我看这个女同志也是个能干的，要不你们再考虑考虑？”
另外两个评委顿时就沉默了。
其实，刚才那几个男厨子做出来的菜压根连这个女同志的一根手指头都比不上。
他们做出来的菜都是又油腻，又老火的。
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“这一轮选拔，最后只挑选出你们两个合适的人选，你们的资历还有厨艺都不错，不过名额只有一个——”其中一个评委有些为难地看向了苏寻味他们两人。
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