第五十二章 铁板牛柳第1/2段
“沈老板！真的太谢谢你了，那我就不客气啦！我想问一下，你们这里除了小龙虾和土豆丝，还有别的菜肴具有美容养颜的效果吗？”
闻言，沈冲回过头来。得到林瑞的首肯后，他又开始装逼了。
“我们食神饭店所有的菜肴，都具有美容养颜的效果。不过这些美食，价格也是相当昂贵的。在这里吃饭，一顿少说也得上千块钱，一般人还是消费不起的。因为我们面向的人群，都是那些上流社会人士。”
论起吹牛，沈冲一点都不逊色于林瑞。
菜单上定的价格，确实贵了一点。不过林瑞也是论人而定的。对于有些人，他绝对会按菜单上的价格收费的。
“沈老板！你随便给我炒个菜吧！你这样说，我都有点不好意思了。”
经过沈冲再三的坚持下，最后许倩点了一份铁板牛柳。
林瑞把夏雨荷安排在客厅接待客人。随后带着沈冲，两人转进了厨房。
铁板牛柳的做法，其实很简单。
林瑞从冰箱里找出一条新鲜的牛里脊。随后用杀猪刀切成小拇指大小的长条。直到足够一份铁板牛柳的分量，他才停止下来。
找来一个小碗，林瑞把切好的牛里脊放进去。
加入少量的盐，味精，鸡精，生粉，鸡蛋清。随后他开始腌制牛里脊。
等他忙完这一切，沈冲已经把铁板牛柳的辅料切出来了。
辅料很简单，只有洋葱块，和青红椒块，和少量的木耳。
开锅前，林瑞把买来的铁板，放在煲仔炉上小火预热。
随后他开始烹饪铁板牛柳了。
打开火源，把铁锅烧热。
下一步，往锅里倒入小半锅的色拉油。
直到油温上升到七八十度，他才把腌制好的牛柳倒入锅里。
外行看热闹，内行看门道。
这不是什么技术含量的东西，只是把牛柳过下油而已。
过了几秒钟，林瑞用漏勺把牛柳捞了出来。随后他把切好的辅料倒入锅里，同样过下油。
辅料过油的时间，不能太长，也就几秒钟而已。只要你能把油温控制好，就行了。
做完这一切，林瑞将过好油的牛柳和辅料放在一边控油。
把铁锅刷干净，烧干锅里的水份。
待铁锅预热后，林瑞往锅里倒入少许的色拉油。
然后加入生姜片，蒜片，在油锅里翻炒几下。
接下来，开始调味。
因为之前腌制的时候，牛柳已经入味了。林瑞只加入少许的海天耗油，黑胡椒汁，味精，鸡精，清水。
如果你的家里有高汤，可以代替清水，那样做出来的铁板牛柳效果会更好。
把牛柳和辅料一起倒入锅里，加入少量的酱油调色。然后开猛火，翻炒几下。
出锅前，大家可以加入少量的黑胡椒。根据个人喜好，加不加都可以。
最后一步很关键，林瑞把煲仔炉上的铁板夹了过来。然后上面铺上一层锡纸。
将炒好的牛柳，乘在铁板上。一道铁板牛柳，就做出来了。
在这里我要解来，开始调味。
本章未完,请点击下一段进行阅读!