第204章 火锅第1/2段

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  沐轻盈对沈绯烟一顿絮叨,连带着对刘析归也责备了几句。

  “她任性瞒着家里,你怎么也跟她一起胡闹?”

  “下次可不许这样了。”

  “她虽然嫁给了你,但依旧是我们沈家的女儿,病了痛了,家里人也会担心她。”

  “该早点告诉我。”

  “要是我早点知道,哪里会让她分明都病着,还要做那么多人的饭?”

  这件事刘析归自知理亏。

  他也阻止过,也想帮忙,但拗不过妻子,以他那惨绝人寰的厨艺,在这方面也实在帮不上什么忙。

  甚至可能帮倒忙。

  沈绯烟突然说道,“娘,正好今天桌子和锅都做好了,你们今晚别回去,我亲自下厨做火锅。”

  沐轻盈本来就担心她。

  “病了还下什么厨?”

  沈绯烟将她的手拿过来,贴在自己的额头上,认真地说道,“娘,你自己摸摸看,真的已经没事了,早上只是想睡会儿懒觉而已,是相公他过于担心了。”

  温度的确是正常的。

  沐轻盈不好继续阻拦。

  “我也来帮忙。”

  沈绯烟笑着点头。

  “好!”

  -

  沈沐枫吃了午饭,又去店里忙活了,刘析归却被沈绯烟留了下来,让他在厨房里给自己打杂。

  她这次要准备的食材,有鸭肠、肥羊卷、五花肉片、鸡肉卷、虾滑、鲜肉丸子、鱼片、鸭掌、鸭血、香菇、黑木耳、鲜豆腐、油豆腐、千页豆腐、腐竹、藕片、竹笋。

  这个时代的耕牛都很珍贵,肉牛一般只有贵族才吃得起,专门养在庄子里,一年才舍得杀一两头。

  毛肚、肥牛卷,鲜牛肉,麻辣牛肉才是火锅的灵魂。

  可惜注定吃不上了。

  就算自己吃上了,也不适合放到店里卖。

  准备了整整一个下午的时候,这些食材总算准备好了,沐轻盈擦了擦额头上的汗,有种松了一口气的感觉。

  “只是吃一顿饭,用的着这么麻烦吗?”

  看着满桌子的盘子颇为无语。

  沈绯烟笑着说道,“等你吃过火锅之后,以后就算再麻烦也愿意做。”

  的确有些麻烦。

  不过对于好久没吃火锅,馋了很久的人来说,这点麻烦算什么?

  菜做好了。

  最重要的步奏,便是做火锅底料了。

  沈绯烟很爱吃火锅,上辈子经常自己做火锅底料,不过这一世却不敢托大,毕竟这个时代的作料有限。

  她也有点担心做出来味道不够好。

  今天除了自己尝尝鲜之外,还有先试验一番的打算,因此今晚并没有打算做太多火锅底料,用大锅做一锅的料就可以了。

  就算失败了。

  也可以自家吃,吃不完的也可以送入。

  要是一次就成功最好。

  以后做火锅生意,就用这个配方做火锅底料。

  这次要用到的香料,分别是菜籽油、豆瓣酱、干辣椒、花椒、老姜、大葱、大蒜、泡椒、豆豉、冰糖、小茴香、孜然、香果、砂仁、丁香、白扣、草果、三奈、草香、千里香、桂皮、香叶、八角、陈皮、老扣、香茅草、甘松、甘草、排草、枝子。

  将所有的香料准备好后,比较长的剪刀成小段,洗干净用水泡半炷香的时间,控干多余水分。

 番的打算,因此今晚并没有打算做太多火锅底料,用大锅做一锅的料就可以了。


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