第五章 陌生地第1/2段
两天后，所携带熟鸡熟肉就此吃完后，需补充食品了，经两日与村人打听，已渐知此地情况，从这寺庙后的山村道路往东走不远是一个古老的街市，市道且很兴旺，一切生活用品皆有售，是日，留山崎君在庙，因他对中国地方话及习俗了解不如我。我独自与庙背乡道上随村人到乡镇集市，顺查探情况。
行走不到一小时，我随人流进入一个集市，从街上商铺的形状上看，这真是一个看似有远长历史的古老集市镇，街面比之广西大多地方虚镇大而繁荣，人群熙攘，货物充裕，询问得知此地一块大光洋银元可购57担白米，猪鸡狗鸭遍市，茶、油、酱、醋盐巴均有交易，银元交易可找赎。医馆药店茶庄遍街，最意料不到，在其商铺还见有国外英国所进口之干电池及煤油等物。
我细看市道后，购买了土人所说的白米一袋半担约50斤。及干电池二盒，煤油一小罐，茶叶盐巴鸡蛋花生油蔬菜杂物等食品，共只用一大银元土人言为大光洋，可见这银元的币值在此地颇大，此地可能不直接受战乱之灾，物产丰盛，土人也淳朴，吾掏一小银元，便雇佣一年青土人将购之物挑回寺中。但忘了购饲马之黑豆子，于是掏一大银元给挑担人，要他回集市上帮购一担挑回，稍许，挑担人购回一担黑豆子，并付还找赎之小银元7枚，我笑之赏他，他亦笑之只拿二枚，余下置于桌上，其民风憨厚可见一斑。欲走，我嘱他明后日再来，来时帮购鱼肉蔬菜油盐等日常生活必需品带来，他应允，我把他置桌上全部小银元及一大银元予他。
次日上早，此青年人已到，手提鲜鱼一条，猪肉一块，蔬菜三款，及本地不知名状炒熟白米粉二盘，油豆腐，面包各一大包，言为早餐，山崎君见状大喜，但不知如何食用，瞧置于桌上早餐之物不知所措，我附耳用本语教他，与吾本土用筷子可食之。我入厨房找筷子，年青人随我入，见厨房用具如此简陋陈旧，言下午再购新具。山崎用筷挟起桌上早餐，品尝后大喜，我亦奇其味，问年青人是何物，年青人言此曰牛肉干炒河粉，是本地最常用的早餐，山崎狼吞虎咽，吃完一盘牛肉炒河粉，用不太流利之广西土话喊还要，并用手势比划，要大大盘的五盘，那年青人听明白后问我还能吃那么多吗？我说可以。年青人想想说那我干脆再到集上购十斤鲜河粉三斤牛肉在此炒与你们俩现吃，并言明此东西现炒炒现吃更好味，并说他会做。山崎更大喜，从他身上猛掏一把银元交他后大催快快的办，状赏大大的有。年青人不敢怠慢，从桌上拿起一枚大银元飞快走向集市。
俄顷，年青人回，肩挑一竹蓝，内装那片状软米粉，细盐青油，酱油等食品，另一竹筐有碗筷碟子，菜刀，厚圆木块一片，我俩不知何用。此年青人手脚极麻利，须臾间便从河里打回两桶水，洗擦好铁锅及新购碗筷等物，将大块牛肉小心切为薄片。我俩无事，兼好奇看这支那人是如何做出这美味早餐的。细看之下，方知那厚圆木板片是用于切肉用，细想之下，与本土无二，只是我与山崎不谙炊事而已。
牛肉切好，见其盛于一陶盘内，洒上盐，淋油，加黄色曰之酱油，再撒不知何物之白色粉末，净过手后用手抓捏拌和。随即用厨房所剩的柴禾燃火于土灶内，顷刻，铁锅热，年青人急舀青水一木壳入铁锅，随后倒掉锅中开水，如此反复数次，直至铁锅无异味，然后加所购花生油一小碗置于热锅内，片刻，将牛肉片置热锅翻动不已，从篮子取条状米粉一半置于锅内上下左右猛烈翻动，我二人在旁闻之味甚好也，翻动片刻，见其再撒已备之葱条根，再洒曰为蚝豉油之黄色液体，翻动数遍后，急盛于已洗摆在旁之5个大碟上，然后往锅内舀一木壳水。山崎君在旁馋涎欲滴，年青人急端入桌上，要我俩趁热吃，山崎君又是狼吞虎咽，猛吃三盘，边吃边赞：大大的好！大大的好！五盘牛肉干炒河粉，山崎吃了三盘，我也吃了两盘，真个觉饱了。年青人在旁傻笑，我二人不明其意。
山崎与我可能因连日战事奔波，风餐雨宿之后，突遇此平静及从未尝之土人美食，故胃口大开。我二人吃饱，却不顾站立于旁之年青人，吾随即问他是否吃过？他言早在集市中已吃。我继续问他姓名他言叫王六，上月之前还在其堂叔所开餐馆作厨师，业已三年，但按本地规矩需五年方能出师，之前所谓学徒，老板只管饭，并无工钱。他觉太苛刻，三年中未曾得半文，便不干了。在集市替人跑腿赚钱。
吃饱后很高兴的山崎听清这人的讲述后大赞你的炊事大大的好，朋友大大的够，赏银大大的有。山崎说完便把放置于桌上的一把银元用手拢回拿给他，这年青人见状，惊愕之态比之昨日在路口给我们饲马那两广西土著人人还惊之十倍，他哆嗦伸两手接过银元，需知我俩此行所携银元均是土人所言的大光洋，在两广地，币值很大，按此地物价，山崎君所赏之一大把银元，可购百担以上大白米了，其他不知。我见此年青人双手捧着这一大把银元不知所措，既不敢放入其衣袋，又不愿放回桌上，山崎见状也觉可笑说道：“你的收下，今天起，作我俩的跑腿，炊事的干活，明白的有？好味的还大大有赏。”
&em翻动片刻，见其再撒已备之葱条根，再洒曰为蚝豉油之黄色液体，翻动数遍后，急盛于已洗摆在旁之5个大碟上，然后往锅内舀一木壳水。山崎君在旁馋涎欲滴，年青人急端入桌上，要我俩趁热吃，山崎君又是狼吞虎咽，猛吃三盘，边吃边赞：大大的好！大大的好！五盘牛肉干炒河粉，山崎吃了三盘，我也吃了两盘，真个觉饱了。年青人在旁傻笑，我二人不明其意。
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