第十章 狼狈而又开心的早餐第2/3段
“为什么要放这么多油？”
“因为等下煎的时候，牛排煎锅里是不会再放油的，这就是你用的全部油量。”
“所以，我刚才在锅里放油也是不对的？”
“你觉得呢？”
“呃……”
“你还傻愣着干什么，赶紧动手啊？”
“哦哦，好的。”
我按照修灵尘的说法，将牛排腌制好：
“那个，大约需要腌制多长时间？”
修灵尘笑着说道：
“这个腌制过程差不多是在分钟，不用太久，然后你就可以准备煎锅了。煎牛排很重要的一点就是均匀加热，所以要选厚一点的铸铁煎锅。”
我拿起一个相对厚一点的锅，说道：
“所以，我刚才的锅也不对，我应该用这个锅。”
修灵尘点点头，继续说道：
“煎牛排前先要热锅，要热到非常高的温度，大约00度左右。热锅的时候和煎的时候千万不要放油，凭锅本身的温度去煎热牛排。因为牛排本身已经被大量的橄榄油腌制过，煎制的过程中牛肉本身的油分也会化开，再有多余的油分就会破坏牛排的口感了。”
我按照修灵尘的说法开始热锅：
“可是，这00度要如何判断啊？”
“如果你不知道如何判断热锅的温度，可以先以5分钟大火为标准进行热锅。”
“好好好……然后呢？”
“快速放入牛排，把火稍稍关一些，先煎45秒左右，看一下煎面是否变成了金黄的焦糖色，然后翻面再煎0秒45秒，以此类推大约来回煎4次你就可以根据喜好来判断熟度了。”
“哦哦哦，好的！”
“那怎么判断牛排是几分熟啊？”
“牛排的熟度对照大家常用的说法其实是这样六个标准：第一，基本是生的：这你应该懂吧？”
“懂懂懂……”
“然后，一分熟：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度三分熟：内部为桃红且带有相当热度。五分熟：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。七分熟：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。全熟牛排：牛排内部为褐色。”
“哦，原来是这样子！”
“……”
一番折腾下来，天已经大亮了，好在我终于做好了牛排，也算是对的起这一番折腾。至于沙拉，就好做多了，我将准备好的水果，切成块，倒在盆里，之后倒上沙拉，用筷子搅拌开来，就k了。
我端着做好的牛排从厨房走出来，，本想给妈妈和奶奶一个惊喜，可是万万没想到，我刚出了厨房，就看见奶奶和妈妈坐在桌子前等着我。她们都笑意满满的望着我，说道：
“做完了啊？”
我震惊的望着她们，呆楞了一会儿说道：
“你们怎么起的这么早啊？”
“啊？”
修灵尘笑着走过来说道：
“丫丫，这是农村，阿姨和奶奶应该早就醒了！再说了，你以为谁都像你似的喜欢睡懒觉啊！”
我听到，叹了口说道：
“哎呀，我把这个给忘了，唉，看来想要的惊喜，是没有了。不过你们既然醒了，为什么不去厨房啊？基本是生的：这你应该懂吧？”
本章未完,请点击下一段进行阅读!