第195章 『谢清风的专属厨艺风格』第1/2段
“谢清风，到你了，让我们看看，你的杰作究竟如何。”
一道瑕不掩瑜的西式甜点吃完，曹柯凡越发的期待，谢清风个人特色鲜明的中西合璧，会做出来一道怎样的饭后点心。
谢清风把点心送到长桌上，面带微笑的介绍道：“我这道点心名为芝士千层饼，里面是软烤得千层饼，配上红豆沙为饼馅，很传统的中式点心制作方法。
外面我采用了西式烤芝士，将切成小方条的千层饼包裹，放入烤箱中用高温将外部烤脆，形成了一层酥香的脆衣。
这种中西结合的特色制作方式，可以让传统的千层饼更加大气，口感上也能在原本松软可口的口感上，增加一种芝士特有的外脆内绵，达到三种味道融为一体，形成对冲却不对立的极致味觉体验。”
千层面点的做法有松酥的千层酥，也有松软口感为主的千层饼。
谢清风为了让芝士的味道，可以完美的融入到这种传统的中华小吃里，抛弃了酥酥脆脆的千层酥，采用了松软的千层饼，起到一口咬下去多重口感叠加。
有脆有绵有松软，还有拉丝弹牙，会让人吃起来很爽。
曹柯凡试吃之前，看着眼前这道精致小巧，大拇指头大小刚好一口一个，隔着很远就能闻到香味的点心，很好奇的问道：“这是你第一次做这道菜吗？”
“并不是。”谢清风摇了摇头，“我在部队炊事班的时候，为了让它们两者的口感可以完美融合，尝试了多少次不记得了，少说也有个大几十次吧，这是最后定型的口味。”
在很多的比赛上，选手们为了体现出自己做菜难度，通常都会说什么第一次做，以前在家从未做过之类的，这种扯鸡灬巴蛋的虚伪假话。
节目组也和谢清风沟通过，教了他一些这方面的，所谓节目效果和增加自己影响力的“小技巧”。
可都被谢清风当面谢绝了！
顶级美食制作不是搅和泥巴，根本不可能一次就能够做好，在一招失误就会淘汰的比赛场上，除非有硬性条件限制，不然没有任何选手会这么傻。
大部分观众也不是无脑观看，还是会理智的去分析，这种第一次做的鬼话，也就只能骗一骗自己和吃瓜群体。
而仅以节目效果来说，观众们越是争论的飞起，节目组就会越高兴。
谢清风是一个军人出身，喜欢他的这些观众，既是他现在的粉丝，也是他以前守护的人民群众。
他的坚持中带着耿直的性格，让他做不出来这种事。
或许是被谢清风的实诚耿直回答，以及对美食品质的那种极致追求之心折服，五位美食评审眼中都闪过赞赏之色。
曹柯凡也没有再多问，满意的微笑着向谢清风点了点头，用筷子夹了一块点心开始试吃。
经过谢清风特意分割的芝士千层饼，一块正好一口的量，如果想吃的斯文点，也可以咬断分成两口吃，份量和人体的口腔刚好吻合。
这是制作点心的小细节，充分体现了谢清风对美食的极致要求。
这次第一个点评的是潘晓健：“这是我吃过最奇特的组合点心，西式的芝士脆皮配上中式的千层饼，这确实让我很意外，同时也非常的惊喜。
你刚才说，这道点心尝试了好几十次才成功，我现在只想告诉你，你的执着和精益求精，确实给你带来了很好的回报。
这道点心既不是中式也不是西式，可我觉得，它绝对值得上一个满分，我为我们中式厨艺界能有你们这样的，富有强大创造力的年轻新秀感到由衷的高兴。”
潘晓健背后的身份是厨师协会，他的这一番评价听起来很官方，可话语中的赞美之词溢于言表。
人类文明的进步源于创造力，美食品质的提升同样源于创造力，而谢清风正好具备很多厨师都缺乏的美食创造力，以及对高品质美食的苛刻追求。
第二个点评的是蔡老先生：“这个传统的东西啊，老祖宗给我们的，不能忘，可我们不能顽固守旧，这是不可取的。
怎么把传统和时代相结合，塑造我们中式餐饮未来的美食格局，像我这样的老家伙也就只能带上一张嘴讨个口福，未来还得靠你们这群年轻有活力的小伙子。
这饼，这确实让我很意外，同时也非常的惊喜。
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