第118章 『期待老兵的奇迹』第1/2段
蓝队现在的菜谱为手工牛肉面、手工羊肉面、生煎羊排、糖醋包菜。
手工面的制作由队长谢清风，带着队里面唯一成年男性，力气和经验都比较充足的方流光来负责。
两种面的臊子和配菜，有刀工比较好的梅涛来撑着。
16岁少年的身体还没“横长”，力量上比成年男性要差一点，但是论持久耐力，肯定比成年人更具充沛精力。
150分钟切120斤大片牛肉，加上一份600人份的包菜。
难度有吗？肯定有，可只要狠下心，甩开膀子干，按时完成应该不成问题。
本场比赛唯一的主菜——生煎羊排，刀工上并不是很复杂，料理的难度主要在于烤制的技术，以及各道工序的时间安排上。
600名工人分成了60桌，需要准备60份烤羊排。
羊排改刀分开、每一盘的分量、入味腌制的时间、烤制的顺序、确保前后烤出来的羊排不会冷掉……
等等这些的问题，谢清风特意安排了钟美琪和范小冰，由她们两人来全权负责。
也就是说，她们两在这场比赛里的核心任务，就是把这道主菜搞定，其他的事情完全不用她们去操心。
不管是比赛还是平日吃饭，主菜和主食都是最重要的重点。
队员工作安排到这一步，还剩下魏雨晴和吴小妹，谢清风首先交待魏雨晴，安排了一项符合她性格的工作。
“雨晴，你的任务比较零碎复杂，等下下去正式开工之后，你先带上手写板和我们每一个人来进行沟通汇总，把需要的配料全部记下来，然后在2个小时之内，把它们全部准备好。”
接着谢清风看向吴小妹，说道：“小妹，你在这2小时里，搭配雨晴一起做事，尽可能把调配料的前后顺序安排好。”
4道菜的调配料很多，前期腌制需要的葱、姜、蒜等等；中期需要的油、盐、酱、醋等等调料，以及摆盘需要的各种小花边辅料和配料；后期的分菜摆拍上桌等。
这前前后后加起来的小细节工作，足有数十种之多，没有一个冷静细心的脑子，很可能会导致比赛过程一团糟。
这个喊酱油在哪，那个喊我要的油怎么没看到，这边忙了这头忘那头。
最后导致，越忙越乱，越乱越忙！
谢清风有着丰富的团队烹调经验，他希望在比赛开始前，哪怕多花一点时间，也要尽可能的分配好人手，避免在时间本就不够的情况下，再出现那些团队集体烹调中，经常会发生的混乱情况。
第一阶段的工作分配完成，谢清风紧接着开始分配第二阶段的工作。
这时时间已经过去3分钟，红队已经完成了工作安排，开始跑向停在烹饪区后方路边的卡车货柜，搬运比赛需要的物资。
烹饪区和就餐区的中间，三位美食评审也开始了讨论。
“红队的速度看起来比较快，蓝队现在还在安排工作，这明显就慢了一头步，他们的工作量又如此大，还真让人着急啊。”周华建看着还扎堆在一起的蓝队，似乎对这速度不是很满意。
“杨魏用特权换了一道菜，蓝队现在需要制作两道主食和一道主菜，比赛时间非常的紧张，拖拉一分钟，很可能就会导致最后没法及时完成菜谱，这确实很危险。”曹柯凡同样不看好蓝队，更倾向于红队这种，简单快捷安排后就上手开工的节奏。
“我的看法倒是和你们有点不同，我觉得蓝队的做法更正确。”刘一帆嘴角上扬，似乎对谢清风如此细致安排非常满意。
“哦，这里面有什么特殊说法？”曹柯凡有一张懂美食的嘴，可是对于美食制作中的细节，他其实和普通人差不多，这里面的道道并不是很懂。
“特殊说法倒是没有，只不过团队赛有团队赛的特点，它不同于个人比赛。”
刘一帆作为国际上的名厨，带过中西方各种顶级酒店的专业厨师团队，在团队的安排和运作上非常有经验。
以自己的经验为基础出发，他详细专业的向曹柯凡和周华建解释道：“个人赛你只要自己脑海里有思路，就能有序的进行，可团队赛是7个脑袋进行一场比赛，每一个选手都有自己的想法和特点。
如果不能在比赛开始前，把这些分开的思路进行粗略整合，前面各做各的工作，你去配料，我切主料，我去准备烤架，分开来工作情况倒还好。
&em危险。”曹柯凡同样不看好蓝队，更倾向于红队这种，简单快捷安排后就上手开工的节奏。
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