第三十四章 万事俱备第2/2段
曾师傅到了的第二天，王楚就拉着他商量酿酒事情，王楚先让他把他的酿酒工艺流程写出来，可是曾师傅不会写，王楚就让他口述，王楚来整理，再拿来和王楚写的工艺流程比较，讨论。
王楚前世老家很多小作坊，王楚叔公家就有一个，小时候没少在酒坊里疯跑，对酿酒是有一定了解；后来工作了，虽然买的是啤酒，但是对白酒也进行培训过，对工艺比较清楚，但是缺乏实际操作能力，所以需要和曾师傅一一印证，看那些是他清楚的，那些不了解那就需要在实际中摸索。
第一个就是酒曲的事情，对照工艺后，王楚发现原材料主要是辅料有些差别，工艺还比较简单，还有就是发酵过程中对温度、湿度和时间上比较随意，都凭师傅的个人感官，虽然没有温度计，但是王楚还是把各个可以作为判断的标准尽可能写的详细，比如长霉，从开始发霉长出斑点到长霉成功需要好多时辰，这个过程温度要多高，从人穿衣打比方说，那个时候要几件衣服的温度，到最后霉长得要多长，什么颜色等等，尽可能详细和用口水话说出来，让人通俗易懂。
第二就是酿酒具体工艺过程，王楚也尽可能详尽。第一个就主要原料就有分歧，主要是用糯米、粳米和籼米酿造，曾师傅对王楚用蜀黍酿酒直摇脑袋，就没有见过用蜀黍酿酒的。
开玩笑，后世高粱酒是最好的白酒之一，高粱是酿酒最好的原材料。连丁磊和王啸成都惊动了，他们对王楚也没有了信心，王楚咬死牙巴说在书上见到前人酿过，丁磊和王啸成没有办法，心想就当陪王楚试一试，毕竟蜀黍比米来说便宜好多，万一成了那成本要低上好多，如果不行再换就行了。可曾师傅也是一个犟拐拐，还是不同意，最后王楚冒火了，必须用蜀黍酿酒，吓唬他不然不要他酿酒了才肯点头，胳膊硬不过大腿，没有办法，就当陪小官人疯一回，撞了南墙就晓得回头了，前面用蜀黍酿酒都同意了，后面有什么意见不一致的曾师傅也就是提一提，要是王楚坚持他也只有同意了，吵吵闹闹最后终于定了酿酒工艺工程。
因为酿酒工艺发展了几千年，王楚后世见到的的是集大成所得，所以在他可以确定的问题上他没有让步，但是王楚也晓得自己不清楚具体的酿造细节，这些需要借助曾师傅的经验和以后实际酿造过程中的实验了。
修缮房屋花了五天才完成，王楚去看了，房屋经过修缮加固，就是外面围墙也全部整好，还考虑到新旧颜色不一还全部抹了白灰，整个看起来焕然一新。考虑到前期规模不大，王楚和丁磊、王啸成一起把房子还划分了几个区域，倒班房就作为工人住宿，工坊车间、还有原料库房、成品库房、工坊办公室都一样做了划分。
王楚和曾师傅就找了靠后的一进院子来开始做酒曲，原料的前期准备工作都同步开始了，王楚就天天泡到酒坊了，每天上午都到酒坊来一趟，先是看酒曲发酵情况，然后再去原料场去看看，再去工坊看看制作安装进度。
天天就两点一线也难受，脚好一点过后，憋不住就到处走走，想起那次校场的阅兵，就每天下午去校场练兵。
由于是换了几个匠人来做不同的部件，非常耽误时间，前后一共花了接近一个月的时间，才把酒坊各种部件安装完成，酒曲也刚刚好了，王楚脚也终于好了。
万事俱备，只欠东风了。
正当王楚大展手脚开始酿酒的时候，山里来人通知他和丁磊回去，这边就只有王啸成盯着，王楚给王啸成和曾老六仔细交代了一番，要求必须按照自己原先交流的流程去做，十二道工序一丝不能马虎，自己回去后马上就回来，不得已只有把酿酒暂时放一放，与丁磊带着小武和夏荷一起踏上了回山庄的路。祝大家劳动节快乐！
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