第五十二章 存储第1/2段
要是放在从前，这样一头野猪不用操心怎样处理，自家留下一点剩下的拿到镇上卖掉就行。??八一中▼?文网www.81zw.ｃoｍ?但是现在这个特殊的时期，猪肉没到镇上就会别人抢光了，至于收获完全不会有。
现在处理野猪肉的方法，一个就是最近几天多吃一点，另外就是想一个妥善点的办法保存猪肉。
李雪儿的第一反应就是自己曾经买到的那袋盐能用上了，也想到了金华火腿。前世去过浙江，见过当地的农家制作金华火腿的过程，李雪儿记的很清楚上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序，很是麻烦。
金华火腿的制作也是有经验的老师傅做出来的才最好吃，李雪儿只是知道大概，有些手法还是不知道的，不过能够把猪肉保存起来是肯定的。
“我们做成肉干，上次去县城考试带的肉干很好吃的，而且不容易坏。”
在一家人沉默着内心努力想办法的时候，李泽洋想到了肉干。这是他吃过的所以印象深刻。肉片薄薄的还风干了的确是能存储些日子。
听到里泽洋的提醒，李二郎和岁蕙娘也很是高兴。?◆?八一中文?网．ww.★“咱们就做成肉干，几个月都能有肉吃了。”
“上次的肉干是雪儿做的味道是很好，这次闺女吩咐着，大家一起动手更快。”
家人想要做肉干李雪儿也是同意的，多个口味吗。李雪儿想着前些日子在山里好像现了花椒，李雪儿当时急着回家没确认，但是现在一定要去看看。如果真的是花椒，那么这肉的口味也能多点了。
瞧着外面天黑透了，李家竟然点着油灯没睡，这是稀罕事。
李雪儿正吩咐着家人做各种准备。家里的那袋食盐要撵碎了成小颗粒，然后放在大锅里反复翻翻炒。那整只的野猪被分成了若干块，但是没有清洗也没有去毛。李二郎拿刀想要把猪皮剃下来丢掉但是被李雪儿制止了，“猪皮要留着的，也能吃的。”
虽然如此一点点去除猪毛很麻烦，但是还是学着李雪儿的样子干起来。
李雪儿手里的那把小刀是很锋利的，家人正和猪皮叫着劲她已经剃干净了一大块。李雪儿把清理干净猪毛的肉块交给李二郎，让他把表面洗干净，李雪儿还是力气小这活干起来费劲。
在李雪儿的指挥下，所有的野猪肉一块一块的都清洗干净了，就连猪头也收拾的干干净净。八一?▲?中▲文网ｗww.81?
四个猪蹄留着炖成猪蹄汤，排骨留下李泽洋想吃烤的。两个猪腿肉很大留着做金华火腿，还有五花肉留些做点腊肉。剩下的肉切成薄片，做成肉干也方便保存。
夜深了，一家人决定第二天一大早就开始做。担心温度高猪肉容易变质，在肉的表面都撒上薄薄的一层盐。
天刚蒙蒙亮，李二郎夫妻两个就起床了。很担心猪肉变质了赶忙去看看，说实话晚上睡得也不踏实。还好猪肉一点也没坏，撒的盐起到作用了。
因为大晚上的时候清理的猪毛，担心没清干净夫妻两人又检查了一遍。有现没刮掉的猪毛立马刮了或者用火烧一下。
天亮了，李泽洋也起床了，孙慧娘做好了早饭叫大家赶紧吃完干活。可是现李雪儿还没过来吃饭，孙慧娘以为闺女昨晚睡得太晚还没起，可是去屋里现也没人。
孩子没有了孙慧娘很是担心，正准备让李二郎出门找找，李雪儿回来了。
李雪儿的脸蛋粉扑扑的，煞是可爱。这会笑的灿烂因为在山上真的找到了花椒，只是采摘了一些成熟的，山上还有不少。退出转码页面，请下载app爱阅最新章节。
“你这孩子去哪了，怎么也不提前说一声，害的娘担心死了。”孙慧娘努力板着脸想要训斥李雪儿两句，可是李雪儿是一点不怕。钻到年轻的怀里就撒娇，孙慧娘哪里还舍得责备。
“娘，我知道错了，下次出门一定提前告诉您。”
李雪儿带回了花椒，这个东西以前可没人知道有什么用，雪儿还是老样子书上看的就糊弄过去了。
花椒一个个摘下来分开，放在锅里翻炒，水分全部蒸掉，也有花椒的香味传出。这花椒碾成粉末，到时候肉干就能多一个口味了。
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