第一百一十七章 三大认证组织第1/3段

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  “星、星级厨师?真的假的?”

  “白痴啊你!香田评委说的是,星级餐厅的普通料理,又不是招牌料理,算什么星级厨师!”

  “那也很厉害了,至少是能在星级餐厅,做正式厨师的料理人啊……”

  “等等,那叶山是不是也到这种水平了?不是有两位评委,也给了他满分吗?”

  “还有另一个插班生!也获得了一个满分吧?”

  “仅仅只做出一道可以入选星级餐厅的正式餐单而已,未必能够进入星级餐厅的!”

  学员们对香田之前所说的评分标准,大加议论起来,惊奇声不断……

  当然,至少在这一刻,刘昴星获得了绝大部分人的掌声、欢呼声。

  通常拥有星级餐厅的普通正式厨师实力,就意味着初步有了挑战十杰的能力,同时也是被任命为十杰的厨艺最低标准。

  大家这时自然也想起了上次刘昴星和美作昴食戟时的约定……

  只要在学园祭上,压上睿山一头,刘昴星就有挑战他的十杰之位的权力!

  也就是说……一年生之中,除了绘里奈之外,说不定又要诞生一名十杰了。

  一年生成为十杰,向来都是十分罕见的事情,毕竟十杰拥有的资源,比普通学员超出太多了!

  不仅象征着权力,也相当于是远月的重点培养对象,通常只有在三年生的十杰毕业后,会在二年生中挑选最具有潜力的学员担任,很少会出现十杰被普通学员击败的情况……

  刘昴星对香田所说的“评分标准”,则并没有感到意外。

  在之前的两个月假期中,刘昴星在丹麦和美国,也光顾了几家星级餐厅,虽然因为钱包不厚,去得并不多,而且也不能像在“甜品盛会”、“远月度假村自助厅”那样,放开了品尝,但至少令刘昴星,明白了一些星级餐厅的分级!

  只要能够成为星级餐厅,无论是最低的一星,还是最高的三星,就都不会允许正式菜单中,出现低于特级三星的料理!

  也就是说,在星级餐厅中,普通料理也都是“特级三星”到“特级五星”……

  而评定星级的标准,则是根据“招牌料理”来决定的,普通菜单考验的是餐厅中所有正式厨师的能力,而“招牌料理”无疑考验的也就是主厨了,想要成为星级餐厅,这也是最重要的。

  通常刚刚达到虎级的料理,就已经可以让餐厅达到“一星”评定,主厨也将成为星级厨师,即便只是最低级的一星厨师,也是绝大部分料理人一生所渴望而不可及的梦想了。

  “虎级”中比较出色的料理,则可以被评定为“二星”,至于最高的“三星”,则需要做出“虎级”巅峰的料理!

  即便是在远月毕业的原十杰中,也只有很少一部分,能够达到这种程度。

  除了四宫这种罕见的只依靠鬼畜的厨艺,就达到了“虎级”巅峰之外,通常二星厨师就应该是拥有厨心的,三星水平的厨师中,刘昴星只见过四宫一个是没有厨心的……

  当然,四宫只是有三星的水平,还没有经过三星认证,他在住宿进修结束时,曾经说要挑战一下三星餐厅。

  不能有低于“特级三星”水平的料理,就已经可以让餐厅达到“一星”评定,主厨也将成为星级厨师,即便只是最低级的一星厨师,也是绝大部分料理人一生所渴望而不可及的梦想了。


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