第五十三章 巧合第1/2段
红梅鱼肚用炖盅将鱼肚、虾丸精致摆设，一盅盅端上观众评委以及专业食评桌上，三位世界级评委面前则是青花大广盘装点的宛如红梅绽放一般的菜肴，四周绽开的是鱼肚上香菇、虾茸、虾黄、火腿、蛋丝点缀的渐变色花瓣，中间是橙红鲜艳的龙虾肉丸。
所有观众、评委都迫不及待享用美食，酒店里瞬时间只听到锅铲、案板以及碗筷的碰撞、切剁、敲击声。
“嗯…简直美味无比，”
“龙虾丸弹韧鲜美，酸甜汁入口绵滑，”
“最重要的是这酱汁，完全不同于其他厨师制作的酸甜汁，你在里面加了‘蜂蜜栗子糖’对么？”
黎齐不知道是不是吃了什么灵药，竟在其他专业食评、特级厨师之前率先开口点评，黎齐一开口引得众评委、观众侧目而去。
最年轻的米其林星级厨师的确是见解独到，舌尖敏锐呀。
“是的，加入了湖南特有的栗子糖。”中国厨师范伟点头应是，无不感慨黎明的敏锐舌头。
“黎明果真是天造之材，年纪轻轻便能将舌头训练的浅尝知味！”戈登•拉姆齐惊喜感慨的赞叹着黎齐的能力。
黎齐听到“地狱厨师”如此高的捧赞，一阵惊喜又一阵脸红，他不好意思的笑了笑。
“星厨黎明说的没错，虾肉创意大胆，鱼肚制作更是精妙，”
“如此鱼肚竟还可以这般操作，将嫩肚搭配地菇、海鲜、火腿，简直是大开眼界，”
“这完全是神仙操作呀！”
“大董”董振祥同样惊慨的点评着中国厨师的菜肴，“分子料理艺术家”凯拉·温瑟·琼斯也同样发出了惊叹，
“摆盘实在是太过精美了，”
“恰如其分的色彩搭配，”
“绝对对称的摆盘比例，”
“美感与意境达到完美的平衡！”
伴随着凯拉·温瑟·琼斯的点评，餐桌上的红梅鱼肚顷刻功夫清澈见底，连甜酸酱汁都不曾剩下了。
中国厨师的传奇菜肴品尝完毕后，三位厨师在本轮比赛的前菜、主菜都已呈现制作完成，接下了就是为所有观众、评委、专家，展现各自汤羹甜点的最终决胜时刻了。
实话实说五十份的菜量还要在90分钟内，制作完成三道菜肴的，从所用精力到烹饪时间着实非常费力和紧迫，即便是再精湛的厨艺，制作过程中也难免紧张和疏忽，五十道汤羹甜品更是难倒了三位专业厨师。
法国厨师制作的是焦糖苹果塔，这道甜品难度不算太高但费时费力。
首先要将苹果去皮切块，炒至焦糖，但火候极其重要，一旦颜色炒制太深，苹果味道会变苦，炒制过程中还要加入白兰地提味，制作完成也需要入冰箱冷藏，其目的就是让苹果充分吸收其焦糖味道。
然后就是烤制甜塔皮，黄油、砂糖、低筋粉，捏出形状，、评委、专家，展现各自汤羹甜点的最终决胜时刻了。
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