第四章 妈,你太唠叨了第1/2段

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  从旅行社回家的路上,阳光静好,一路顺畅。

  心情不错的黎齐决定调转方向,直奔国际庄最便宜的菜市场,说到菜市场,黎齐是非常有“实战经验”的。

  自牙牙学语起,黎齐就拜父亲所赐,混迹着石市各个菜市场,还不会走都骑在父亲的肩膀上,黎齐的菜市场经验从小的到大的,从旧到新,从品类单一到种类繁多,各类市场几乎全部踏足前往。

  今天黎齐打算做几道父母爱吃的菜,以此感谢父母亲在这段开店时光的帮助与操劳,同时也慰藉一下因心情低落渐渐被忽视的黎齐的五脏庙。

  黎齐边骑电车边思考晚上的菜肴,父亲喜欢排骨,那就“无锡排骨”,母亲爱吃鸭血粉丝汤,嗯…就做无锡排骨、鲜虾酿香菇、火爆双脆、炸个春卷,再做一个“鸭血粉丝汤”,齐活。

  边想别行没一刻功夫,永泰菜市场到了,先直奔奔生鲜区,永泰菜市场的生鲜都是当天宰杀,禽类更是供不应求,太晚都会买不到,今天要制作火爆双脆就需要那么一点运气的,菜品里面有两道食材可不一定时时具备,什么材料?猪肚和鸡胗,运气不错刚巧有余,捎带脚还买了猪小排和前腿肉,肉类选购完毕。

  接下来就是去水产区,虾仁酿香菇要选用新鲜的虾肉,如何挑选鲜活的大虾在外行面前就是难上加难,而在黎齐面前…

  在黎齐刚满七岁的时候黎爸就早早教给他如何选购海鲜,如今时光一闪已经过去二十年。

  黎齐在摊位前一丝不苟的挑选着,活蹦乱跳的大虾已经不太多了,好在刚刚牺牲的大虾也身材紧实、圆润饱满,虾身紧绷而呈现出好看的弧度,虾壳晶莹透亮干燥且光洁,青绿的色泽鲜艳动人,已经是品质不错的虾肉无疑了。

  “老板不许给我短秤啊,我就是街后面卖熟食的。”

  黎齐精挑细选之后还不忘咋呼一下老板。

  接着是购买新鲜鸭血和新鲜笋尖,还有其他一些配菜,全部选购完毕黎齐便蹬着他心爱的小电摩回家了。

  提着采购满满的食材进了家门,黎父黎母都还没有下班,母亲在她的服装店辛苦劳作,父亲在他的学校里教书育人,黎齐只能独自一人将所有食材收拾干净。

  排骨去血切块,猪肚撒盐醋去腥,虾肉拨壳去线,鸡胗撒面去滑,再将葱丝、葱段,姜片、蒜末一应配料切好备用。

  所以食材准备就绪,炉灶点起了明火,烧油下锅。

  先制作的是无锡排骨和虾肉酿香菇,只见双锅齐舞,勺铲翻飞。

  焯水,爆葱姜,下排骨,入虾肉蘑滑,不同手法,不同力度,不同火候,不同调味,半小时左右两道菜已经装盘上桌。

  清理完前两道菜的炒锅,开始炸春卷,轻薄酥脆的卷皮包裹着不同口感的食材入锅油炸,油温的控制精确标准,每一个春卷都炸至金黄才全部捞出。

  刚刚装盘黎齐的父亲便下班回来了,作为一名中学历史老师,黎父算是格外闲静优适的,黎父刚刚打开屋门一阵浓郁香气扑鼻而来。

  “虾肉香菇酿、无锡小排、还有一个是…炸春卷?!”

  黎爸相隔老远就大声的说出了黎齐做好的几道菜肴。

  “狗鼻子”

  “说谁呢!”黎爸还没脱鞋就大声斥责着儿子的没大没小。

  厨房里油烟机声和炸春卷咔啪咔啪响,要搁别人根本听不到,黎齐和黎爸两个怪物却把所以话听的一清二楚,真是一对黎齐父子。

  “没,没说谁”

  黎齐一秒认怂,随即改口恭维道,

  “爸,你这嗅觉越来越灵敏了,那您倒是闻闻我接下来两道菜做的是什么?”

  “真当我是狗啊,生肉生菜我闻出来个屁啊”

  黎齐的父亲已经闻到了猪肚、鸡胗、以及鸭血的淡淡腥味,但他还是唾之以鼻的回答道。

  最后两道菜也在黎齐迅捷熟练的厨艺中制作完毕,当装盘上桌时黎母也回来了,

  “混球儿子,太阳打西边出来了,还是找你爸妈借钱来sp; 黎爸相隔老远就大声的说出了黎齐做好的几道菜肴。


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