第605章 过火第1/3段
“黑啤酒味道不错。八一?ｗｗ?ｗ．??１ｗ．ｃｏｍ”刘钧放下啤酒杯笑着道。
“这是我自己酿的。”丽娜也端起面前的酒杯喝了一大口，“不过还是得谢谢你，要不是你帮忙，我肯定拿不到酒牌，更不能卖酒了。”
如果这家德国饭馆不能卖酒，生意肯定会大受影响。来饭店里吃饭的人，都喜欢店里自酿的黑啤酒。德国人非常爱喝啤酒，在德国啤酒甚至分为了二十多个种类，有数百个品种。酿酒的配方多种多样，酿造出来的啤酒也是种类极多。
啤酒配香肠，啤酒配猪脚，也是这家馆子的经典搭配，深受顾客喜爱。
不过在大汉，酒是专卖。虽然不是完全由官府专卖，可也不是说想酿就酿想卖就卖的。按大汉朝廷的规定，所有的酒酿造和出售商，都得办理特别的酒牌。没有酒牌，只能自己家里自酿自喝，禁止出售。饭店商铺里，没有酒牌，也不得经营出售酒。
酒牌申请并不容易，官府对酒的酿造和出售的酒牌数量有限制，酒牌难办且费用高。况且酿造和出售酒，除了得申请酒牌，还要被征收高额税费。
这个政策就是刘钧亲自签署同意的，他当然清楚朝廷为何要出台这项政策。酒的酿造需要粮食，大量酿造酒，就需要大量的粮食。而粮食是这个时代最宝贵的物资，尤其是大汉刚建立，经历了晚明以来数十年的动荡，不论是官方还是民间，粮食诸备都极低。
而朝廷现在还用兵不断，加之又有规模极大的移民拓边政策，因此对粮食的需求更大。为此，朝廷出台了对酒的控制策略，一来遏制大量酿酒的极大粮食消耗，同时也是从酒的酿造销售中多征收一笔税收。
朝廷还专门出台了更详细的政策，鼓励用高粱、红薯、稻糠、玉米、水果等酿酒，而对于纯粮食酿酒。则征收的税更重。
黑啤酒有黑牛奶之称，其咖啡般的颜色，主要来自于麦芽。
因为黑啤酒是用麦芽酿造的全麦纯粮食酿酒，因此按朝廷的规定。这种酒的酿造酒牌很难申请到，酒牌费用更高，税也高。
一开始丽娜是没有申请到酒牌的，她偷偷的酿造出售，被官府现。原本要处以高额罚款，最后还是刘钧帮她解决了这个问题。
现在丽娜有一张许可酿造和销售啤酒的酒牌，这样的酒牌相当难得。丽娜也是后来才知道，刘钧帮她弄来的这酒牌有多么的宝贵。可是刘钧帮了她这么大忙，却从没有提起过酒牌的珍贵，似乎只是做了一件微不足道的小事。
“你酒量一定很好。”刘钧看丽娜大口喝着黑啤，笑着道。
丽娜入乡随俗，也知道了大汉的传统习俗，比如说大汉的女人并不抛头露面。越是身份尊贵的女子越是如此，她在这里开店。现开店的都是男人，连伙计掌柜的也全是男人，基本上见不到女人。哪怕是饭馆酒楼这样的店里，连服务生都是男人。
“德国人最爱啤酒，其中喝啤酒最厉害的则是我们巴伐利亚人，不论男女，都爱喝啤酒。尤其是在幕尼黑，光是啤酒厂就有上千家。而且幕尼黑几乎家家都会酿造啤酒，各个农场每年都会自酿啤酒，每年还会有专门的啤酒节。”
丽娜家里以前就有有一个农庄。虽然没有几个雇工，主要是自己一家人工作。她们家每年都会自己酿造啤酒，既酿造黑啤，也酿造白啤酒和清啤。各家都有自己的酿造配方。
每家的配方几乎都是祖传下来的，每年收获过后，最热闹开心的时候，就是赶着马车，装着自己家酿造的啤酒，带着全家人去镇上参加啤酒节。一起欢庆丰收。
她打小就开始帮忙酿酒，很早就掌握了家里的啤酒配方，拥有很丰富的酿酒经验。做为一个经验丰富的啤酒酿造师，当然也很难喝啤酒。
“我家乡湖北，我们那里乡下也几乎家家都会自己酿酒。不过我们酿造的是糯米酒，到了冬天的时候就开始酿酒，烧火、蒸糯米，夫妻相帮，儿女齐上阵，好不热闹。”
刘钧也笑着道。
丽娜跟刘钧相识许久，却还是头次听他说起自己的情况。她不由的借机问起，“你家是湖北的？”
“嗯，老家湖北，不过如今居住京师。”
“你是会有专门的啤酒节。”
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