第一百一十九章 怀旧的厨子第1/2段
真不知道为什么，天天能吃到山珍海味的几位大厨，对这个农家风味的筵席怎就有那么的有兴趣，看着林大厨用筷子颤巍巍的夹起一款五花扣肉紧着往嘴里送，肯定是已经把什么血脂血糖的指标抛在了脑后。
果然记忆中的小时候的味道是最霸道，每个人都从这一桌子菜里找出来儿时的记忆。
魏大厨也受了启发：“回去我的餐厅里也要挂出去一道菜，就把八十年代，你们粤菜刚刚传到平城时的那道‘咕噜肉’再给复刻出来，估计很多老食客会怀念这个味道。”
林大厨就诧异的很：“这道菜有什么说法吗？”
“林厨你岁数还小，可能不知道，就在八十年代末，粤菜刚刚传到平城的时候，这道‘咕噜肉’特别受欢迎，成了大家进粤菜馆几乎是每桌必点的一道菜，大家对粤菜的印象就是‘咕噜肉’、‘白灼虾’、还有一道就是‘清蒸皖鱼’。”
林大厨的下巴差点掉了下来：“不会吧？就这三道菜，你说的是粤菜？”
“当然了，所以每个人对菜系风格的理解可能不太一样，老派的‘咕噜肉’是我们第一次接触粤菜，当初进粤菜馆子的大多是生意人，手拿一个大哥大，点菜就必须是这老三样，后来才慢慢的有了些区别。当初那道咕噜肉就是番茄酱打底，再混了浓浓的蒜味，大酸大甜的那个味道尤其下饭，很多像我这样的中年人都还记忆犹新呢，可惜现在再也找不到了。”
林大厨觉得就不可能：“不应该呀，应该每个粤菜馆都还会有这道菜呢。”
魏大厨摇摇头：“没有啦，后来的都是经过改良的，加了什么吉士粉，又配上什么各种时令水果，汤汁收的很紧就为了出品漂亮、口感酥脆，跟老派的做法味道上区别很大，可以说完全不是一回事了。”
姚远就撺掇：“怎么着魏厨，要不你也来这里再给大家做一期老派的‘咕噜肉’呗，估计肯定会特别受欢迎，播放量还得得创了新高。”
魏大厨冷笑：“也不是不可以，你得先干了这一杯再商量。”
......
酒桌上的很多插科打诨的话都没什么营养，但是一般上了岁数的老人说话都会比较认真，这个时候你就必须要认真的听。
常老爷子今天兴致很高：“怎么样，姚大厨，你的二楼餐厅想好怎么经营了吗？”
姚远却有点心不在焉：“没想好，本来想弄个精细点的私家菜，但觉得自己的水平可能有点撑不起来，先空着再说吧，这样您几位来了还有个吃饭喝茶的地方。”
一句话把那几位羡慕的不要不要的，用不用这么装啊，装修的那么好的一块地方，就让它空着？铺张浪费可是最大的犯罪！
林大厨就建议：“其实你那个地方特别适合搞一个高端会所，很多有钱人都想找这样的私密地方聚会，生意应该错不了。”
魏大厨也建议：“高端会所不靠谱，私密的地方可不等于偏僻，这个地方还是太偏了，不如就做成个专门承接宴会的地方，现在各个单位都有团建聚会的活动，就专门针对这块市场应该也不错。”
小伟喝了一杯酒以后小脸绯红，也提出了自己的建议：“团建这个市场有点low吧？人均消费做不上来，不如干脆搞个创意菜，高端大气上档次。人均消费做到五百以上，轻轻松松！”
姚远有点意兴阑珊，用手指了指周围：“走着看吧，现在还不用那么快做决定，创意菜在这里可能不太合适，我个人觉得装腔作势的有点矫情。而且美食村刚刚开张，我先把重点放在这里，把步子迈扎实了再说下一步。”
“而且，如果如果这个餐厅真的要营业的话，肯定会优先考虑这里的地理优势，还得配合现在村里搞的风格，接着走这种乡土路线。比如烤乳猪、烤全羊、鱼生之类的带些乡土气息的、别的地方又吃不到的菜式，把它们整理集合一下，可能会更合适一点。”
陈老爷子拍桌子：“没错！你这个思路好，做事不能东一榔头西一棒子，你前面村里是乡宴，后面再搞成个私家菜或者什么创意菜，厨房就会乱！我看鱼生就挺好，正好利用了你有野生鱼的优势，烤全羊、烤乳猪你这里场地够大，也能耍的开，如今在平城还经营这些菜的馆子可是很少了，在城里想做也做不了，在村里也没法做，因为这些对技术都有比较高的要求，如果以后你的餐厅是这种风格的出品，我们这些老厨子在聚会的时候，也会首选在你这！”
......
姚远有点神不守舍，只不过是因为他的老爸、老妈要来了，上次见到自己的老爸老妈还是一年半以前，自己的小可心儿刚刚出生的时候。
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