第一百零三章 听姚远画饼第2/3段
所以如果每天能有一百个客人，中心厨房就能有五千二的收入，当中一多半就是利润，就以百分之五十五的毛利来算，每天就有两千八的毛利，每个月核计就能有八万多的利润。
八万多用来支付日常费用就富富有余，也就是说，这个厨房的盈亏线就是只要能做到这个接待量，就能稳赚不赔钱！
而其他的利润增长点，包括水库鱼、滩羊、黄油鸡、药酒、还有预制食品的外销统统都没有算在内！
所以这个中央厨房的综合毛利润，可真不是一般厨房能比的。
这样仔细一核算，就把姚远自己也给吓了一大跳。
这就是餐饮业的本质，本来厨子凭着厨艺可以创造出非常高的利润，却被一些周围因素又给消耗没了，所以就有人喊着餐饮不好干，倒闭的餐饮店一家接着一家，据说过去的一年，全国倒闭的餐饮店超过了百万家！
还在活着的各家餐饮店都在拼命的压低成本，纷纷减薪裁人，纷纷设计各种花哨的盈利模式，还就有精明的商人在喊：“餐饮经营要去厨师化！”
姥姥！去厨师化？没了厨子，就靠卖调料包，您那个店就不叫个玩意，资本方光想着挣钱了，光想着这些歪招，就忘了餐饮的根本就是那口吃食，餐饮业的钱就不是这么挣的！
当然，中心厨房这一块的利润率姚远没有说出口，而是只给大家算了经营户的毛收入。这个中央厨房还需要充足的资金作为工资，来养活这帮厨子，这才是这个厨房的根本，也是硬成本。
这本小九九，就只能藏在姚远自己的心里。
......
每天一百个客人，那么村子里就能落下两千四的收入，核算到整月就是七万多！这还没算经营户自主提供的其他的酒水饮料收入！
张成万就有点飘，每个月可是七万块钱啊，落在谁家都是钱，都是咱红旗村里自己人挣到的！这么干下去，相信过不了多长时间，我们红旗村就能抖起来啦！
姚远也有点飘，脑袋一热就接着开口：“我的计划是，经过一两个月的磨合，要把这个村子每天的客流量做到千人以上！”
话一说出口，就像是在油锅里破了一瓢冷水一样，面前的餐桌上就炸开了，十几个人十几张嘴都在惊呼。
千人以上？那就是一百人的十倍呗？那收入也得翻十倍？那就是每个月流水能做到二百四十万？村里的直接利润会超过七十万？！
姚远手向窗外一挥，做伟人状：“现在城里有几千万人，多少人都憋着想出门，就没有目的地，咱们的“美食村”名号一打响，来个千把人可不算是夸张，你们服务公司那边就必须得按照这个工作强度，来做好准备工作！”
萱萱就兴奋，没想到到了村里还能见到大阵仗？那前期的工作可真没白费劲。
赵杰就激动，这个村官可没白当，眼看着要能做出成绩呢，以后的前途这就是妥了！
一千人，那得多少钱啊？！张成万村长有点算不清账，而能算清账的会计李保安就觉得有点晕，我的账上要是能趴个几百万，那些个银行窗口的那些个姑娘不得天天笑脸相迎？！
至于其他人，包括关鹏还有鲁胖子估计是这种话听多了，早就已经有了免疫，看脸上的表情就能猜出他们心里的话，而且两个人想的肯定肯定都一样：“这个傻×，又在吹牛逼！”
只有妇女主任刘秀萍脸上最精彩，她家早就加入了经营户，而且还是第一批准备开业的，听到这个数字，先惊喜，后迟疑，然后就一拍桌子：“姚总，你可别信口开河啦，每天一千人的客流量怎么可能？！你别是糊弄傻子呢吧？！”
......
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