第十二章 信心满满第2/2段
“不是笨，是做的少，等过几天，你的速度，就会比这快得多”。干餐饮这一行，讲究一个熟能生巧，就是一个老厨子，你两三年不做菜的话，咋一炒菜，也不见得会好吃。
眼看已经四点多了，王纯明吩咐，把最后没有穿好的素菜，都放在冰盒里，带过去，等摊子摆好以后，客人上来之前可以再穿一会。
“走喽，出发”！王纯钢意气风发，昨天的开门红，让他信心大增，感觉今天，一定会比昨天更忙的，生意更好。
到了那以后，二叔已经帮忙，把烧烤炉和桌椅板凳都给搬了出来了，堆在门口一侧。
虽然太阳还很大，一些摊主，已经陆陆续续的开始出摊了。
“钢子，你来穿串，我去把小龙虾加工一下”。王纯明先是把小龙虾放在大盆里清洗，因为已经逮了一下午了，所以，泥沙什么的，都吐的差不多了。
起锅烧油，先要把小龙虾过一遍油，这样可以让小龙虾更加的鲜亮，色泽好看，而且，油炸的时候，中间部位会裂开，那样，可以更加的入味。
留了底油，爆香葱姜蒜，既然是麻辣小龙虾，干辣椒和麻椒，自然是少不了的，加上提前准备好的香料，倒入啤酒，可以让味道更加的纯美，还可以去腥。
把小龙虾煨上以后，王纯明开始准备凉菜，今天准备了四个凉菜，也都是简单的，花生米，藕，豆角，还有一个肉菜，猪耳朵。
王纯钢是指望不上了，藕片切得，都能跟豆角一样粗，看得王纯明脑门直冒黑线。
这要是在家里吃，还凑合，在这里，还不被人家笑话死啊。
王纯明的速度还是很快的，半个小时就已经搞定了，四个大盆，摆在那里。
羊肉串和素菜都已经串好了，凉菜和小龙虾也已经准备好了，王纯明舒展了一下懒腰，享受一下，这忙碌前的宁静。
“明子，加油啊”！
“好好干，回头有空来给你捧场”。
“明子，要是弄什么新菜式，告诉哥哥一声啊”！
......
没多会，城管局就下班了，一个个推着车子，半开玩笑的，跟王纯明打招呼。
王纯明自然是热情的回应，叔伯大哥的叫着，言明过几天请大家喝酒，赢得一阵喝彩声。
“明子，准备的怎么样了”？二叔是最后出来的，把自行车停在一边，就走了过来。
他并没有回家，而是准备留下来帮忙，一方面看看摊子的情况，会不会比昨天要好一些。
如果好一些的话，那就会忙不过来的，要是生意不好，自己还能出出主意，毕竟咱也是几十年的经验了不是。
况且，自己往这一站，还能震慑某些人。
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