第91章第1/4段
“说吧！杜老板, 要多少？！”苏俊侠叉腰站在杜家院子里，面前摆放着数个木盆，里面满满当当的全部装满了田螺, 苏俊侠看起来倍儿骄傲，乐呵呵的傻笑着。
杜青臣眼角抽了抽，蹲下身抓了把田螺, 纠结的问道：“你从哪儿弄这么多？”
“收的啊！三文钱一斤, 我让人去乡下收来的，放心, 都是活的，我让人检查了，全都泡在水里，有的都吐了好几天的泥了，现在就能下锅用！呵呵……”田螺从河里摸出来之后还不能直接做菜，还需要泡几天干净水吐吐污泥才行。
杜青臣皱眉, “你该不是把河里的田螺摸绝种了吧？！”
“放心吧！”苏俊侠大手一挥，“这个季节正是田螺产子的时候，泥巴里多得是跟小石子差不多大的小田螺, 怎么会绝种？就是今年应该会少些, 但明年肯定就恢复了，以前灾荒的时候, 人饿得不行，水煮田螺也是要吃的，也没见吃绝种啊！我才收了几天？！”
苏俊侠说的有道理, 杜青臣点点头，他对农事和村落里的事情其实知道的挺少的，还不如苏俊侠懂得多呢！也就没有再多提，转而道：“行吧！多少钱，等会儿我结给你。”
“不必，这点小钱我不在意，等着吃你做的东西呢！”苏俊侠搓搓手，对于试菜这件事，他很有兴趣啊！
杜青臣也没有继续为了那么点铜钱跟苏俊侠推让，他们两个如今都不缺这点小钱了，但杜青臣还是不会占苏俊侠的便宜，等会儿就让苏冬去一趟苏家，找找杨六儿，让他把钱拿回去，杨六年纪小，根本不懂这些，给他钱让他拿回家，他也不会多问更不会推辞，直接就拿回去了。
杜青臣转而道：“你这田螺泥吐干净了吗？”
苏俊侠闻言，立刻来了精神，指着边缘处的一盆道：“这个，这盆是先收来的，都好几天了，肯定都吐干净了，其他的就是按照收来的时间，一盆一盆的往后的，你用的时候注意些就行。”
杜青臣点点头，“那行，找个剪子，帮我剪田螺尾巴吧！”
“啊？”还得干活啊！不能直接等吃吗？苏俊侠挠挠头。
等两人连带着帮忙赶车运田螺过来的苏子实忙了一会儿，才弄出一小碗田螺，杜青臣拿去厨房洗了，让两人在外面等一会儿。
厨房内，杜青臣烧了热油，将姜，大蒜，辣椒干等混合了倒进锅里，爆炒出味，再放入螺丝翻炒，倒入料酒盐巴等，田螺特有的鲜香味道很快涌了出来，苏俊侠背着手溜进厨房，站在杜青臣身后，感慨道：“这要是家家户户都像杜老板你这么舍得下佐料，那这田螺，肯定都好吃的啊！”
杜青臣低头忙碌，头也不回的问了句，“你们平时怎么吃？”
“就直接水煮啊！有钱的人家就放点盐，你可不知道，这东西平日里连村子里的小孩都不会摸来吃，抓条鱼，摸个蛤.蟆烤了吃都比这个香，平日里根本没人理会的。”苏俊侠吸了吸鼻子，口水有些泛滥，咽了下才道：“可能还是不舍得下佐料，出不来这种香味。”
杜青臣笑了笑，见炒的差不多了，放了一瓢水下去。
熬煮的差不多了，杜青臣才将汤盛了出来，把田螺肉用漏勺舀出来，放在一旁，又倒了清水煮粉条，过了会儿，又把清水舀出来，将汤重新放进去，再放入煮软的粉条。
“你这一堆折腾的，直接放汤煮粉儿不就行了。”
“那样味道就差了些，这就是技巧，也叫做方子，不然，外人不是随便尝尝就能知道我的菜是怎么做的了？”杜青臣微笑。
&nbs味。”
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