第75章 干饭人,干饭魂第2/2段
“人家是修仙的，火都不怕，难道会怕80度的水？”其他粉丝纷纷开始脑补。
烫完竹鼠后，君封天开始拔掉竹鼠的毛，留下了完整的皮，这样皮的原味会更完整。
然后君封天把拔了毛的竹鼠放到火架上烘烤。
“还是烧烤吗？”观众们有些奇怪。
“不是，我这里是用火烧掉微小的绒毛。”君封天快速翻动着竹鼠，并控制好火苗的大小和距离，“火力不能太大，避免将竹鼠的皮烧裂开了。”
烧完竹鼠的绒毛后，君封天把竹鼠放回干净的大树叶上备用。
君封天把竹鼠开始切为3厘米左右小块，一边切一边给大家讲自己的美食理念。
“夏国有古人段氏在其《酉阳杂俎》里说过：‘物无不堪食，唯在火候，善均五味。’就是说，没有什么食材是不好吃的，主要是看看烹饪料理者能否有娴熟的烹饪技艺，以及恰如其分的火候，以及合理的五味调和。”
布伦希尔德听到这里，不由得点点头，经过君封天这样处理后的竹鼠肉，看起来也没那么难以接受了。
“竹鼠，当然是因吃竹子而得名。”君封天给大家介绍竹鼠这种食材的来源，“因此竹子是竹鼠最好的食料。它自己吃的食物干净，所以它自己也就是干净的。这跟我们常见的吃动物腐尸吃垃圾的老鼠是完全不同的。”
“竹鼠喜栖息于干净通风的竹林、马尾松林及山地阳坡草丛下。其实竹鼠具有很高的药用价值。而且营养分布很均衡，属于健康食材，竹鼠肉含粗蛋白质58%、粗脂肪20%、粗灰分17%、粗纤维1%。而胆固醇只有0.05%。”
君封天说明了这种肉食低胆固醇的。
“还富含磷、铁、钙、维生素E及氨基酸。其中赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比鸡鸭鹅、猪牛羊、鱼虾蟹有过之而无不及。”
“用腐**、蚝油、花椒油、生抽、白糖、白胡椒粉腌制入味。”君封天用一个大铁盆装下这些腌制的竹鼠肉，然后用双手发功，注入丝丝灵气。“如果是平时需要腌制半个多小时，我这里配料特殊，加上发动催化，只用三分钟就可以了。”
接着君封天往铁锅里加入料油、黄油。
待油融化后，又加入蒜子、干葱头、老姜片、灵芝片煸炒至水分干，并呈金黄色并出香，此时放入腌制好的竹鼠块。
在铁锅周围浇淋料酒，盖上锅盖。
“现在我们再用小微火煮30分钟左右。”君封天说道，“此时要煮烂入味，所以最好就不用外力催化了。”
“那岂不是要等30分钟？”粉丝们嚷嚷起来。
“那不正好嘛，咱们正好可以先泡个方便面，吃个夜宵再回来。”
半个小时后，观众们都吃完夜宵又回来了。
此时君封天的竹鼠肉也快焖好了。
君封天打开锅盖，撒上香芹段、香菜段，盖上盖子，“继续焖制5分钟即可。”
五分钟后，鲜香扑鼻的【生焖竹鼠】就出锅了。
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