第九百五十九章 米线第1/3段
最新网址：www.wx.l</p>昆明的气候极为适合修身养性，天然的景致又多，四季鲜花盛开，若不是省内的环境不安稳，众多的少数民族尚处于原始的生存状态，地域间的差异极大，卫生等各方面的条件不理想，不然真能称得上乃世外桃源了。wx.l
改变整个云南需要时间，最少恐怕也需要百年之久，历史上直到清初依然战乱不断，所以在云南第一要注意的就是人身安全。
昆明作为首府，沐家精心治理了数十年，城内的治安良好，而学校受到了特殊对待，来往道路布置了层层关卡。
最近徐灏每天一大早，都会到学校附近的早点摊子吃一碗地道的云南米线。
米线是汉人发明的小吃，通过大面积的种植稻米，代替了面条，一经问世就风靡了云南，成为当地人最喜爱的食物。
相传乃是秦始皇征服南方的时候，由于关内士卒吃不惯南方的米饭，所以把米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情；另一种说法是因五胡乱华，北方汉人避居南方而产生的面食。
云南人把米线的吃法发挥到了极致，如今又增加了梦寐以求的辣椒，无需徐灏推动，辣椒已然成为时下最热门的作料。
此外还有饵块和卷粉，皆是云南人最喜欢的食物，做法几乎差不多，先将白米淘洗干净，煮一手，煮熟即可，不必煮烂，软软的一大团。
做米线时，只消把它在筛子里压下来，一条条好看的白线。而饵块不做成线。把它整个像豆腐干那样压成砖大的一整块，也差不多有砖的硬度，不用时一定要泡在清水里，用时捞出来切成片或丝，切好后也得用湿布盖上。否则会因水分流失而干裂。
卷粉则是把米糊摊成薄薄的一大片饼状，蒸一下，然后卷成一卷，吃时横着切下一截截的。这三种食物皆可凉、烫、卤、炒，配料更是数不胜数，虽说还没有演变成后世著名的过桥米线、鳝鱼米线、大锅米线、豆花米线、砂锅米线。[www.wx.l]可吃法已经多种多样了。
眼下被称作川肉和焖鸡的米线最风行，称为方川肉米线和焖鸡卷粉，都带着好喝的汤料。还有炸酱吃的，配上红烧羊肉吃的。
饵块因为硬邦邦的，流行炒着来吃。味道不比炒年糕差。因气候的缘故，辣椒在西南西北和整个北方狂飙猛进，初来乍到不习惯辣椒的人基本都不会习惯，但是用不了多久，大多数人都会走进一家米线馆，“来一碗川肉米线。”
徐灏的味蕾经过江南美食的熏陶，本身喜欢吃辣但却并不嗜辣如命，就是说吃不来太辣的食物。
今日他带着涟漪和徐煜吃早饭。也是很有气势的说道：“伙计，来三碗川肉米线。”
“好嘞！”做饭的师傅顺手抓起一把作料，跑堂的伙计知道客人的习惯。忙喊道：“免红！”
免红就是免辣椒的意思，徐灏见状抗议道：“要辣椒。”显得非常自负，似乎不吃辣非好汉的架势。
倒是为了孩子，徐灏又说道：“多青，宽汤！”
非常地道的云南人语句，意思是说只要汤多一点。有辣椒也不怕。青自然指的是青菜，在各地蔬菜要按照季节而定。别的地方米线是豌豆满面春风，夏天多是菠菜。什么都没有时，韭菜是一定会有的。<，“来一碗川肉米线。”
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